Vasaras deserts: baltās šokolādes muss ar mellenēm

Sastāvdaļas

Baltās šokolādes musam

• 250 g saldais krējums 35%;
• 70 g baltās šokolādes;
• 5 g želatīns;
• 2 ēd.k ūdens.

Melleņu želejai

• 300 ml melleņu sulas;
• 8 g želatīns.

Dekoram 150 g mellenes.

Pagatavošana

• Sākumā pagatavo baltās šokolādes musu. Želatīnam pievieno ūdeni. Apmaisa un uzbriedina.
• Uzsilda nedaudz 50 g saldo krējumu un pārlej pāri šokolādei. Pievieno tur pat uzbriedinātu želatīnu un maisa kamēr izkūst līdz viendabīgai masai. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• Atlikušo 200 g saldo krējumu uzputo līdz mīkstām putiņām. Pēc tam pievieno šokolādes masu un apmaisa līdz viendabīgai masai.
• Ņem glāzes, salej baltās šokolādes musu nelielā slīpumā un atstāj saldētavā sastingt apmēram 20 minūtes.
• Pagatavo melleņu želeju. Želatīnam pievieno dažas ēdamkarotes melleņu sulas. Apmaisa un uzbriedina.
• Uzsilda nedaudz atlikušo sulu un pievieno uzbriedinātu želatīnu. Maisa kamēr izkūst želatīns. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• No saldētavas izņem sastingušu šokolādes musu un lej iekšā melleņu želeju.
• Liek atpakaļ saldētavā uz 30 min vai ledusskapī uz dažām stundām. Kad saželēja, dekorē ar mellenēm un pasniedz.

Ainas Pitrānes iezīmes:

• Porciju skaits ir atkarīgs no glāzes tilpuma. Šajā receptē tika izmantotas glāzes ar 200 ml lielu tilpumu. Sanāca 3 porcijas.
• Melleņu sulu var pagatavot no ievārījuma vai sablendētām ogām ar cukuru. Caur marlīti vai sietiņu izkāst, lai nav biezumu.
• Jo garšīgāka baltā šokolāde, jo garšīgāks sanāk muss.

Lai labi garšo!

Vairāk Ainas Pitrānes receptes atradīsi šeit.