Indijas virtuves iedvesmota sarkano lēcu dāla
Jo aukstāks laiks, jo sildošāks ēdiens! Tāda laimes formula ir labi zināma ne vienā vien virtuvē. Par garšvielu un sātīga ēdiena vareno spēku pārliecinās arī Emīls un Edgars Kauperi no "Carnival Youth", kuri kopā ar "Rimi" Gardēdi, šefpavāru Normundu Baranovski saviem grupas biedriem Robertam un Kristiānam gatavo Indijas virtuves iedvesmoto sarkano lēcu dālu.
Mēdz teikt, ka virtuvē nejaušību nav, tomēr Emīls paļaujas uz likteni un veiksmi: viņam mājās pie sienas esot liels "laimes rats" ar daudziem dažādiem ēdieniem. No rīta pirms brokastīm viņš to iegriež un skatās, ko diena nesīs. "Mūsu ģimenē nav tāda viena galvenā pavāra. Visforšāk ir gatavot kopā," atklāj Emīls.
Savukārt Edgara gatavots ēdiens ir īpašs notikums, jo tā gadās reti. "Radiem un draugiem sanāk gatavot ļoti reti, bet, ja kaut kas jāliek galdā, visticamāk, tas būs kaut kas ārpus ikdienas ēdienkartes – franču sīpolu zupa, meksikāņu chili con carne vai tortiljas, kāds no Taizemes karijiem. Man garšo ēdieni, kas liek justies labi. No saldā gala tie būtu siera kūka un tiramisu, no pamatēdieniem – ramen vai austrumu puses kariji," stāsta Edgars.
Sastāvdaļas
- 2 sīpoli;
- 250 g sarkano šķelto lēcu;
- 300 g basmati rīsu;
- 10 g ingvera;
- 4 ēdamk. grieķu jogurta bez piedevām;
- 400 ml kokosriekstu piena;
- 480 g mērces Tikka Masala;
- 2 g čili pārslu;
- 4 ķiploka daiviņas;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Pagatavošana
- Noskalo sarkanās šķeltās lēcas aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko cieti. Liec lēcas katlā ar ūdeni (aptuveni 3 daļas ūdens uz 1 daļu lēcu), pievieno šķipsnu sāls un vāri uz vidējas uguns apmēram 10–15 minūtes, līdz lēcas kļūst mīkstas. Kad tās ir gatavas, nolej lieko ūdeni un noliec katlu malā.
- Smalki sagriez sīpolus un ķiploku, sarīvē vai smalki sakapā ingveru. Uzkarsē pannā nedaudz eļļas, pievieno sīpolus, ķiploku un ingveru. Apcep uz vidējas uguns, līdz sīpoli kļūst zeltaini un caurspīdīgi (aptuveni 5–7 minūtes). Tad pievieno pannā Tikka Masala mērci un samaisi. Pievieno vārītās lēcas un kokosriekstu pienu, rūpīgi samaisi visu kopā. Turpini vārīt uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, lai garšas labi sajaucas.
- Notvaicē basmati rīsus un pievieno dālam, viegli iemaisot, lai tie uzsūc garšas. Paturi uz lēnas uguns vēl dažas minūtes, lai viss vienmērīgi sasilst un garšas sajaucas. Pievieno čili pārslas pēc garšas, sāli un piparus, pielāgojot garšas intensitāti savām vēlmēm.
- Pasniedz sarkano lēcu dālu ar grieķu jogurtu krēmīgumam un svaigumam. Dekorē ar papildu čili pārslām vai svaigiem zaļumiem pēc vēlēšanās.
Lai labi garšo!
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
