Saulaina apelsīnu marmelāde aukstajiem ziemas rītiem
Ziema ir apelsīnu laiks! Sniegotajā un aukstajā ziemā apelsīnu marmelāde ir kā saule burciņā. "Šis apelsīnu ievārījums ir ar intensīvu augļu garšu, aromātisks un vienkārši pagatavojams. Recepti man iedeva mana kaimiņiene, kas daudzus gadus dzīvojusi Alikantē un tur pilnveidojusi savu marmelādes recepti. Tā vietā, lai apelsīnus filetētu, tos vienkārši izspiež un vāra kopā ar nedaudz miziņas – tīrs ziemas baudījums, kas ir ideāls brokastīm vai kā neliela dāvaniņa," ēdienu blogā @hefe.wuerfel raksta Selīne.
Sastāvdaļas četrām 250 ml burciņām
- 750 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas ( apmēram 1,5 kg apelsīnu, aptuveni 8 vidēja lieluma apelsīniem);
- 2 līdz 3 apelsīnu miziņas;
- 500 g želejas cukura (2:1);
- 1/2 vaniļas pāksts;
- 10 – 20 ml apelsīnu liķiera, konjaka vai ruma.
Pagatavošana
- Apelsīnus nomazgājiet ar karstu ūdeni un nosusiniet. Ar mizu nazi nomizojiet mizu un pēc tam sagrieziet ļoti smalkās strēmelītēs. Mizojot, pievērsiet uzmanību, lai uz mizas paliktu pēc iespējas mazāk balto daļu. Apelsīnu miziņa piešķir marmelādei vieglu rūgtumu. Ja jums tas nepatīk, varat to vienkārši izlaist vai izmantot tikai apelsīnu sulas. Variet miziņu sarīvē ļoti smalki – tādējādi aromāts kļūs maigāks.
- Izspiediet apelsīnus un, ja vēlaties, izlejiet sulu caur smalku sietu. Kopumā jums būs nepieciešami 750 ml sulas.
- Pievienojiet želejas cukuru, apelsīnu miziņu, pēc vēlēšanās arī pusi vaniļas pakts un apelsīnu liķiera.
- Uzvāriet, nepārtraukti maisot, un turpiniet vārīt apmēram 4 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Karsto ievārījumu ielejiet sterilizētās burciņās līdz malām un uzreiz cieši aizskrūvējiet. Ļauj ievārījumam pilnībā atdzist.
Lai labi garšo!
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
