Lieldienu recepte: pavasarīgie melones, gurķa un mocarellas salāti

Trīs kārtu vakariņas Lieldienu noskaņās šefs Edgara viesiem uzkodā pasniedza pavasarīgus meloņu, gurķa un mocarellas salātus, pamatēdienā pīles konfitu ar lēcām, zaļo mērci un olām, bet desertā Lieldienu burkānkūru.

Sastāvdaļas

• 800 g melone;
• 400 g gurķis;
• 250 g mini mocarellas;
• 60 g pistācijas grauzdētas;
• 10 g piparmētra;
• 10 g baziliks;
• 3 g sāls melonei;
• 2 g sāls gurķim.

Mērcei

• 40 g olīveļļa;
• 10 g citrona sula;
• 5 g medus;
• 1 g melnie pipari.

Pagatavošana

• Meloni nomizo un ar bumbiņu grebjamo karoti izgrebj bumbiņās. Sajauc ar 3 g sāls. Atstāj 20 uz minūtēm. Tad notecina šķidrumu un nosusina.
• Arī no svaigā gurķa izgrebj bumbiņas, sajauc ar 2 g sāls un atstāj uz 15 min. Tad notecina šķidrumu un nosusina.
• Nosusina arī mocarellas bumbiņas.
• Pistācijas rupji sakapā, sajauc ar olīveļļu, citrona sulu, medu un pievieno piparus.
• Melones bumbiņas, gurķu bumbiņas un mocarellas bumbiņas viegli pārlej ar mērci, pievieno plēstas piparmētras un bazilika lapas. Pārkaisa ar pistācijām un pārslu sāli pēc vajadzības.

Lai labi garšo!

Noskaties Edgara un šefa rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.