Kur Eiropā ēd visvairāk saldējuma un kāda garša tagad izkonkurē vaniļu?

Ilgu laiku vaniļas saldējums bija iecienītākā garša Eiropā. Tagad dati liecina, ka arvien vairāk cilvēku izmēģina jaunas garšas, jo tiešsaistes tendences maina klasiskos saldējuma veidus, vēsta "Euro News".

Latvijā pēc 2024. gadā "Premier Inn" ekspertu komandas veiktā pētījuma, izvērtējot "Google" meklēšanas datus par 80 dažādām saldējuma garšām visā pasaulē, šokolādes saldējums ir populārākais.

Vasarā katrs vācietis apēd aptuveni 130 saldējuma bumbiņas. Tas nozīmē, ka visā sezonā vismaz vienu bumbiņu dienā. Šo skaitli 2024. gadam aprēķinājusi Vācijas Konditorejas rūpniecības federālā asociācija.

Salīdzinot ar citām Eiropas valstīm, Vācija, kurā gadā tiek patērēti astoņi litri saldējuma, nav gluži tabulas augšgalā. Saskaņā ar Vācijas Ekonomikas institūta informācijas dienesta 2021. gada datiem saldējuma pārdošanas apjoms Polijā uz vienu iedzīvotāju ir gandrīz divreiz lielāks – 16 kilogrami.

Pēc Polijas, Zviedrijā saldējuma pārdošanas apjoms uz vienu iedzīvotāju ir 10,87 kilogrami. Spānijā tiek patērēti 9,65 kilogrami uz vienu cilvēku gadā. Tai seko Dānija, Somija, Itālija, Grieķija, Francija un pēc tam Vācija. Austrija un Šveice ir pēdējās vietās.

Kura ir Eiropas iecienītākā saldējuma garša?

Ilgu laiku vaniļa daudzās valstīs bija populārākā saldējuma garša, taču arvien jauni izgudrojumi un oriģinālas garšu variācijas pamazām izspiež klasiku. Iespējams, arī Dubaijas šokolādes tendence ir veicinājusi pistāciju popularitātes pieaugumu visdažādākajās formās.

Itālijas saldējuma ražotāju profesionālās asociācijas "Uniteis" 2021. gadā sastādītais saraksts liecināja, ka joprojām populāras ir klasiskās garšas. Saskaņā ar asociācijas datiem populārākā garša bija vaniļa, kam sekoja šokolāde, stracciatella, zemeņu, lazdu riekstu, jogurta, pistāciju, citrona, amarena un sālītās karameles garša.

Šis reitings tika veidots, pamatojoties uz asociācijas biedru ziņotajiem saldējuma pārdošanas datiem par pirmajām sešām nedēļām. "Uniteis" paziņoja "Euronews", ka jaunākie reitingi nav pieejami. Joprojām tiek apspriests, vai 2026. gadā tiks izveidots jauns reitings.

2024. gadā "Premier Inn" ekspertu komanda veica daudz plašāku pētījumu, izvērtējot "Google" meklēšanas datus par 80 dažādām saldējuma garšām visā pasaulē, lai noskaidrotu katras valsts iecienītāko garšu. Tika konstatēts, ka līdzās trim standarta garšām — vaniļai, šokolādei un zemenēm — īpaši populāras ir kļuvušas pistāciju un melones garšas.

Tomēr šī analīze ir izpelnījusies arī kritiku. Meklējumi "Google" ne vienmēr atspoguļo cilvēku pirkšanas paradumus. Viesnīcu ķēdes pētījums kļuva ļoti populārs tiešsaistes platformā "Reddit". Daudzi lietotāji tur apgalvoja, ka sarežģīto nosaukumu saldējuma garšas tiek meklētas "Google" biežāk nekā tās, kuras jau visiem ir pazīstamas.

Astoņi litri saldējuma uz vienu cilvēku

Saskaņā ar Vācijas zīmola saldējuma ražotāju asociācijas datiem par 2024. gadu, katrs vācietis apēd aptuveni astoņus litrus saldējuma gadā. Patēriņš šajā līmenī ir stabilizējies aptuveni desmit gadus; asociācija to dēvē par "pastāvīgi augstu līmeni".

Pārrēķinot, tas nozīmē, ka vasaras laikā katrs vācietis apēd aptuveni 115 līdz 160 porcijas saldējuma (vienas porcijas tilpums ir aptuveni 50 līdz 70 mililitri). Kopumā 2024. gadā Vācijā tika pārdoti 540,8 miljoni litru saldējuma, liecina Vācijas Konditorejas rūpniecības federālās asociācijas (BDSI) dati. Šis skaitlis ietver ne tikai pārtikas mazumtirgotājus, bet arī restorānus, kioskus, sporta objektus un degvielas uzpildes stacijas.

Ikdienas ieradumi skaidri liecina arī par vienu konkrētu tendenci: lielākā daļa saldējuma tiek iegādāta lielveikalos, nevis saldējuma veikalos. Aptuveni piektdaļu no kopējā apjoma veido saldējuma veikali; pārējais ir rūpnieciski ražots saldējums, ko pārdod mājsaimniecības iepakojumos, uz kociņiem, vafeļu konusiņos un saldējuma sviestmaizēs.

BDSI analīzē, kas balstīta uz 2021. gada "NielsenIQ" datiem, uzvarētāja joprojām bija vaniļa. Vaniļa jau sen ir viena no populārākajām saldējuma garšām, kā "Euronews" pastāstīja BDSI preses pārstāves vietniece Konstanze Vulfa. Tādas garšas kā šokolāde, zemeņu, jogurts, stracciatella un citrons tradicionāli arī ierindojas starp klasiskajām garšām, kas patērētāju vidū bauda lielu popularitāti, it īpaši, ja runa ir par saldējumu mājsaimniecības iepakojumos.

Lielākā daļa saldējuma joprojām tiek patērēta mājās. 2024. gadā 252,3 miljoni litru tika pārdoti daudzkārtējos iepakojumos, bet 235,2 miljoni litru — mājsaimniecību un ģimenes iepakojumos. Saskaņā ar "Eurostat" un "Destatis" datiem Vācija ar aptuveni 607 miljoniem litru 2024. gadā atkal bija lielākā saldējuma ražotāja Eiropas Savienībā.

Saskaņā ar Vulfas datiem, produktu klāsts joprojām ir gan laika gaitā pārbaudītu klasiku, gan jaunu ideju kombinācija. Līdzās tradicionālajām garšām 2025. gadā bija liels pieprasījums pēc augļu un vegānu šķirnēm, sorbetiem, jogurta un krējuma kombinācijām, kā arī riekstu un pistāciju izstrādājumiem.

Kāda saistība ir Pinokio ar gada saldējuma garšu?

Itālijas saldējuma ražotāju asociācija par 2026. gada saldējuma garšu ir izvēlējusies "Pinokio" — delikātu piena un zemeņu saldējuma maisījumu ar šokolādē iemērcētiem grissini.

Biedrības prezidents Augusto De Pellegrins, kuram pieder arī saldējuma kafejnīca Kulmbahā Augšfrankonijā, pagājušā gada decembrī paziņojumā skaidroja, ka vārds izvēlēts, lai atzīmētu rakstnieka Karlo Kollodi 200. dzimšanas dienu. Kollodi radīja slaveno koka lelli, kuras deguns aug, kad tā melo.

Asociācija ir radījusi arī jaunu garšu Pasaules kausam: "Golden Goal Pecan", kas ir saldējums ar pekanriekstiem, marmorēts ar kļavu sīrupu un pārklāts ar veseliem pekanriekstiem. Ziemeļamerikas atsauce nāk caur sastāvdaļām: pekanrieksti tiek audzēti galvenokārt Teksasā, savukārt kļavu sīrups tiek uzskatīts par Kanādas produktu.

Kur ir lētākais un kur dārgākais saldējums ES?

Lai gan citas valstis patērē vairāk saldējuma, Vācija ir starp tām, kur ir vislabākā cenas un kvalitātes attiecība. Prezentējot gada saldējuma garšu, Uniteis prezidents Augusto De Pellegrins sacīja, ka Vācijā saldējuma bumbiņa maksā vidēji no 1,80 līdz 2,50 eiro.

Spānijā un Itālijā turpretī trīs eiro atzīme jau ir pārsniegta.

Tomēr saldējuma kafejnīcas cieš no inflācijas un pieaugošajām izmaksām. Saskaņā ar Eiropas Komisijas 2022. gada datiem saldējums ir kļuvis īpaši dārgs arī Austrijā, Dānijā un Somijā.