Garšīgās cūkgaļas un garneļu frikadeles

Šefs Elīnas viesiem uzkodā pasniedza kabaču plāceni ar putotu krējumu un kūpinātu lasi, pamatēdienā – cūkgaļas un garneļu frikadeles, bet desertā – persiku kūka ar zemesriekstu sviesta biskvītu un pistāciju saldējumu.

Sastāvdaļas

• 400 g maltas cūkgaļas;
• 200 g tīģergarneļu;
• 1 sīpols;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 10 g lapu pētersīļu;
• 10 g svaiga koriandra;
• 2 olas;
• Čili pipars pēc garšas;
• 1 ēd. k. sezama eļļa;
• 2 ēd. k. sojas mērce;
• 1 ēd. k. zivju mērce;
• 1 ēd. k. sausa ingvera;
• 2 ēd. k. rīvmaizes.

Piedevām

• 250 g dārzeņu maisījuma Coleslaw;
• 150 g rīvētu burkānu;
• 10 g zaļo lociņu;
•  5 g svaigu koriandra kātiņu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd. k. svaiga salmiņos sagriezta ingvera;
• ½ gab. čili pipars;
• 200 g kokosriekstu krēma.

Pagatavošana

• Blenderī viendabīgā masā sablendē tīrītas tīģergarneles ar olu, pētersīļiem, sīpolu, čili piparu un ķiplokiem. Lai masa kļūtu viendabīgāka, pievieno divus ledus kubiņus.
• Sablendēto masu sajauc ar malto cūkgaļu, pievieno garšvielas, sojas mērci, zivju mērci, sezama eļļu, sāli, rīvmaizi un sakapātu svaigu koriandru.
• Veido frikadeles, izkārto uz pannas cepamā papīrā un cep krāsnī vai uz pannas.
• Sakarsētā pannā apcep sagrieztos dārzeņus, pievieno garšvielas un sautē.
• Kad dārzeņi gandrīz mīksti, pievieno kokosriekstu krēmu, sakapātus zaļumus un laima sulu. Pasniedz ar frikadelēm.

Lai labi garšo!

Noskaties šefa un Elīnas rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.