Vecmāmiņu metode, noņemot pelējuma virskārtu no ievārījuma, izrādās, nav pagātne – kamēr daļa satikto rīdzinieku atzīst, ka turpinot našķēties ar ēdienu, kuram pat ar neapbruņotu aci redzams pelējums, citi mudina no tādiem produktiem atvadīties. To mudina darīt arī pārtikas drošības eksperti, atgādinot par pelējuma kaitīgo ietekmi uz mūsu veselību.
Institūta "Bior" pārtikas drošības eksperte brīdina par pelējuma ietekmi uz veselību – sapelējuši produkti izdalot toksīnus, kuri izplatās tālāk par redzamo pelējuma daļu, šāda pārtika ir bīstama un neesot lietojama uzturā.
Un nav jau tā, ka pelējuma nonākšana organismā paliktu bez sekām – toksīni pat nelielos daudzumos var izraisīt vemšanu, caureju, saslimšanu ar aknu vai nieru bojājumiem! Tie rodas ne tikai ievārījumā, bet arī citos labi pastāvējušos produktos.
Kamēr ēdienam ar pelējumu mudina teikt striktu nē, tikmēr pūdēto sieru sauc par delikatesi, un kodiens tajā ir kā ceļojums uz pūdēto sieru dzimteni Franciju, ne veselības kaitēm. Tomēr pūdēts siers ir veselībai drošs, tomēr jābūt uzmanīgam, jo arī siers ar pelējumu var sabojāties un sabojājušos sieru ēst nebūtu ieteicams.
Uztura speciāliste Eva Šmite mudina nekādā gadījumā produktus, kuros bijis konstatēts pelējums nepiedāvāt bērniem un nelietot uzturā grūtniecēm.
