Šveices pasaulslavenā šokolādes nozare šobrīd izjūt spiedienu no visām pusēm. To smagi skar gan straujais izmaksu kāpums un globālā nestabilitāte, gan pieprasījuma kritums. Tomēr valsts šokolādes meistari neatlaidīgi uzstāj, ka ir viena lieta, kurā viņi nepieļaus nekādus kompromisus, un tā ir kvalitāte.
Nelielajā Alpu pilsētiņā amatnieku uzņēmums "Casa Nobile" joprojām ar teju ķirurģisku precizitāti darina augstākās klases pralinē konfektes, trifeles un pat šokolādes augstpapēžu kurpes. Šeit izšķiroša nozīme ir pat visniecīgākajām detaļām. Taču aiz mirdzošajām kārbiņām slēpjas briestoša krīze.
Pērn kakao cenas sasniedza vēsturiskus augstumus, savukārt transporta un energoresursu izmaksas arī turpina augt. Karš un nestabilitāte Tuvajos Austrumos traucē eksporta maršrutus, kavējot piegādes nozīmīgākajiem tirgiem.
Šveices šokolādes eksports ir piedzīvojis strauju kritumu, un pat vietējie patērētāji arvien biežāk dod priekšroku lētākām, no ārvalstīm ievestām alternatīvām. Nozares dati rāda, ka ražošanas apjomi pagājušajā gadā sarukuši par gandrīz astoņiem procentiem. Lai gan kopējais apgrozījums ir pieaudzis, tas noticis tikai un vienīgi uz cenu kāpuma rēķina.
Neraugoties uz to, ražotāji uzskata, ka taupīšana uz kvalitātes rēķina būtu katastrofāla kļūda. Šveices šokolādes meistari uzsver, ka viņu konkurētspējas pamatā nav vis zemākā cena, bet gan meistarība, tradīcijas un emocijas.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
