Iespējams, viena no kulinārijas svarīgākajām garšvielām varētu būt vaniļa. Taču nereti veikalos nopērkamais ekstrakts ir sintētisks produkts. Lai atvērtu tirgu vietējam ražojumam un dabīgiem produktiem, Brazīlijā sāktas lielās medības pēc pašu mežos augošiem vaniļas augiem.
