Saldus un Balvu mežos uzieta "melna gailene". Speciāliste sniedz skaidrojumu
"Melnās gailenes" Saldus mežos," tā par uzietajām sēnēm raksta Uldis. Arī Lidija iesūtījusi foto ar identiskām sēnēm, bet tās atrastas Balvu mežos. Iespējams, ka lielākajai daļai Latvijas sēņotāju konkrētā sēņu suga ir ļoti labi pazīstama un neizraisa nekādu pārsteigumu, tomēr, drošs paliek drošs, portāls "tv3.lv" uzrunāja Latvijas Nacionālā dabas muzeja speciālisti, mikoloģi Initu Dānielu, lai noskaidrotu "melnās" gailenes precīzu nosaukumu un vai tā ēdama?
Speciāliste, vaicāta, kāda ir melnās sēnes suga, atbild – tā ir rudens taurene. "Garšīga ēdamā sēne". Savukārt "senes.lv" informācija liecina – taurene ir gailenei radniecīga sēne. Paliela, taures, šauras piltuves vai stobra formā – iekšpuse mēdz būt no brūnpelēkas līdz gandrīz melnai. Taurene lielākoties aug rudenī zem lapu kokiem, un ir bieži sastopama.
Portāls "tv3.lv" iepriekš jau publicējis gardas rudens taurenes receptes. Izrādās, rudens taurene ir delikatese Francijas restorānos, bet arī citviet pie Eiropas gardēžiem. Delikatese būs arī rudens taurenes pastēte, ko iesaka Lāsma Raupe.
Sastāvdaļas
Ap 1 l sēņu;
Ap 60 g sviesta;
Ķiploks 3 daiviņas vai mazāk, pēc gaumes;
Sāls, pipari;
Svaigais siers ap 180 g.
Pagatavošana
Sēnes sakapā un sacep sviestā kopā ar rīvētiem ķiplokiem. Kad tās gatavas pievieno svaigo sieru un visu, viendabīgi maisot, izkausē.
Atdzesē, sablenderē, liek ledusskapī atdzesēties un "saprecēties" garšām.
Kad pastēte sastingusi, bauda ar mīļāko maizes šķēli.
Lai labi garšo!
Vairāk par bioloģisko saimniecību no Raunas "Vecklinčiem" atradīsi šeit.
