Cēsu novada Vaives pagasta saimniecībā SIA "Jaunžūras" janvāris iesācies jaudīgi. Tur pirmoreiz Latvijā un Baltijā turēšanai saimniecībā atvesti ūdens bifeļi. Iecerēts, ka tuvākajā laikā no to piena iegūs dažādus produktus, tostarp – oriģinālo mocarellas sieru, tā informē saimniecības līdzīpašniece Arta Celma.
Ūdens bifeļi saimniecībā SIA "Jaunžūras" atvesti no Zviedrijas, un Latvijā uzturas kopš 6. janvāra.
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
SIA "Jaunžūras’ īpašnieks Pēteris Janevics jau piecus gadus nodarbojas ar aitkopību, savukārt ideja par ūdens bifeļu audzēšanu radās, Pēterim vairākus gadus dzīvojot Jaunzēlandē. Tur viņš strādāja un saimniekoja lauku saimniecībā, kas specializējās ūdens bifeļu audzēšanā un mocarellas tipa siera ražošanā no bifeļu piena.
"Dzīvojot un strādājot Jaunzēlandē, es redzēju, cik liels potenciāls ir ūdens bifeļu audzēšanai un piena produktu ražošanai. Šī pieredze mani iedvesmoja — radās vēlme ko līdzīgu attīstīt arī Latvijā," tā teic Pēteris.
Pēteris arī teic, ka nu jau ilgāku laiku dzirdējis jautājumu – kad tad beidzot ieradīsies bifeļi? Projekts īstenots piecu gadu ilgumā. Aiz muguras ir garš, rūpīgs un atbildīgs process, līdz ūdens bifeļi atgādāti uz SIA "Jaunžūrām".
Ūdens bifeļu piens pasaulē tiek augstu novērtēts tā izcilās uzturvērtības dēļ — tas satur vairāk olbaltumvielu, tauku un minerālvielu nekā tradicionālais govs piens, turklāt izceļas ar bagātīgu, krēmīgu tekstūru. Tieši šo īpašību dēļ tas ir īpaši piemērots siera, sevišķi mocarellas tipa produkta ražošanai.
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
Saimniecība SIA "Jaunžūras" atrodas ainaviskā Latvijas lauku vidē Cēsu novadā, Vaives pagastā, Kalna Kļaustēs. Pēteris Janevics kopā ar dzīvesbiedri Artu Celmu turpina mērķtiecīgi attīstīt saimniecību, koncentrējoties uz ilgtspējīgu saimniekošanu, dzīvnieku labturību un vietējās pārtikas ražošanas dažādošanu.
