5 receptes 1. septembra svētku brokastīm

Svētku noskaņu var radīt gan klasiskās plānās pankūkas, gan mājās pagatavots klasiskais burgers, gan kraukšķīgas saldējuma bumbas, gan klasiskais itāļu tiramisu burciņā vai sezonas ogu sacepumu jeb "clafoutis".

Plānās pankūkas

Viena no populārākajām svētku vai svētdienas brokastu receptēm ir plānās pankūkas. Piedāvājam labdarības organizācijas "Palīdzēsim viens otram" vadītāja un balvas "Latvijas Lepnums" ieguvēja Edija Pipara plāno pankūku recepti.

Sastāvdaļas

2 olas

200 g miltu

5 tējk. cukura

1 šķipsna/s sāls

500 ml piena

Pagatavošana

1. Bļodā iesit olas, pievieno sāli un cukuru, sakuļ. Kad viss sakults, pievieno pienu, visu samaisa un pēc tam pievieno miltus un maisa, līdz izveidojas viendabīga masa bez kunkuļiem.
2. Uzkarsē pannu, un pankūkas cep uz vidējas uguns.
3. Pankūkas var pasniegt ar cukuru, ievārījumu, iebiezināto pienu un tā tālāk.

Klasiskais burgers

Arī mājās var pagatavot gardu burgeri. Pavāre un uztura speciāliste Jevgēnija Jansone piedāvā klasiska, veselīga burgera recepti īstiem garšas svētkiem.

Sastāvdaļas (4 burgeriem)

Gaļas kotletēm

400 g maltas liellopa gaļas (ar samazinātu tauku saturu)

40 g smalki sarīvēta Čedaras siera

1 ēdamkarote smalki sakapātu pētersīļu

2 ēdamkarote marinādes no marinētiem gurķiem

1/2 tējkarote ķiploka pulvera

sāls, pipari

Mērcei

80 g grieķu jogurta

20 g tomātu pastas

1 tējkarote sinepju

1/2 tējkarote tobasco mērces (ja vēlas)

1 ēdamkarote vūsteras mērces

sāls, pipari pēc garšas

4 burgeru maizītes (aicinām izvēlēties pilngraudu maizītes)

1 tomāts

1 sarkanais sīpols

2 – 4 marinēti gurķīši

4 salātlapas

Pagatavošana

1. Sajauc visas sastāvdaļas gaļas kotletei un liec ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai nedaudz ievelkas.
2. No masas izveido četras līdzīga izmēra kotletes un strauji apcep tās uz pannas vai grila, 4-5 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst brūnas un gatavas (nepārcep, lai gaļa nav sausa).
3. Apgrauzdē burgermaizītes uz sausas pannas.
4. Sajauc visas mērces sastāvdaļās un sagriez dārzeņus plānās šķēlītēs.
5. Veido burgerus – uz apakšējām burgermaizītēm liec nedaudz mērces, tad salātlapas, virsū burgerkotletes, tad pārklāj to ar tomātu šķēlītēm, sarkanā sīpola šķēlītēm, tad gurķu šķēlītēm. Otru burgermaizi arī nedaudz apsmērē ar mērci un liek pārējām sastāvdaļām pa virsu. Baudi siltus.

Tiramisu burciņā

Gan salds, gan radīs īpašu svētku noskaņu tiramisu burciņā. Itāļu desertu ar kafijas garšu piedāvā māksliniece Paula Zariņa-Zēmane.

Sastāvdaļas

5 olas (dzeltenumi atdalīti no baltumiem)

150 g cukura

500 ml maskarpone

šķipsna sāls

apmēram 30 biskvīta nūjiņas jeb "dāmu pirkstiņi"

250 ml stipras kafijas

1 ēdamkarote konjaka vai tumšā ruma

100 g tumšā šokolāde (vismaz 70% kakao)

1 ēdamkarote nesaldināta kakao

Pagatavošana

1. Uzvāra kafiju, atdzesē, pievieno konjaku.
2. Sarīvē šokolādi.
3. Atdala olas baltumus no dzeltenumiem.
4. Dzeltenumus kopā ar cukuru saputo gaišās putās. Uzmanīgi iecilā maskarpones sieru, necenšoties to rūpīgi iemaisīt.
5. Olu baltumus ar sāli sakuļ stingrās putās un iecilā maisījumā.
6. Trauku plānā kārtā izklāj ar krēmu, biskvīta nūjiņas iemērc kafijā un liek pāri krēmam. Pilda nākamo kārtu un pārkaisa ar šokolādi. Atkarībā no trauka izmēra sanāk 2-3 kārtas.
7. Virsējā kārtā liek krēmu un šokolādi un pārkaisa visu ar kakao.
8. Liek ledusskapī savilkties uz vairākām stundām, vislabāk atstāt uz nakti, tad būs mitrs un sulīgs tiramisu.

Gaisīgās saldējuma bumbas ar kraukšķu "kažociņu"

Baudi saldējumi neierasti. "Rimi" gardēdes, finansistes Ilzes Auzeres pārbaudīta recepte glaunam saldajam ēdienam.

Sastāvdaļas

Iepakojums saldējuma
130 g kukurūzas pārslas
100 g sviests
2,5 tējk. kanēlis
60 g Pekanrieksti
30 g kokosriekstu skaidiņas
karameļu sīrups
šokolādes sīrups
200 ml saldā krējuma
kokteiļķirši

Pagatavošana

1. Sasmalcina kukurūzas pārslas un pekanriekstus, atstājot dažus riekstus veselus. Pannā izkausē sviestu, pievieno kanēli un apcep sasmalcinātās pārslas un riekstus pāris minūtes. Pievieno kokosriekstu skaidiņas. Noņem no plīts un noliek atdzesēties.
2. Kamēr maisījums dziest, saputo putukrējumu un liek arī to atdzist ledusskapī.
3. Izveido saldējuma bumbas un apviļā atdzisušajā riekstu un pārslu maisījumā. Bumbas uzliek uz servējamā šķīvja vai individuāliem šķīvīšiem un aplej ar sīrupiem. Katrai bumbai uzliek virsū putukrējumu un dekorē ar veselu pekanriekstu vai ķirsi.

Ogu sacepums jeb "clafoutis"

"Clafoutis" ir klasisks deserts, ko ļoti iemīļojuši kā mazi, tā lieli kārumnieki. Gatavojot šo desertu, izmanto sezonas ogas un varēsi pagatavot dažāda veida "clafoutis". Dienvidfrancijā to tradicionāli gatavo ar ķiršu ogām.

Sastāvdaļas

1 glāze ogu

50 g cukura

4 olas

1 glāze trekna piena (~240 ml)

kardamons

vaniļas cukurs

120 g kviešu miltu

1-2 ēdamkarotes sviesta un taukvielas veidnes ietaukošanai

karstumizturīga panna.

Pagatavošanas

1. Olas sakuļ ar cukuru un garšvielām. Pievieno izkausētu sviestu, pienu un miltus, visu sakuļ.
2. Ogas liek ietaukotā veidnē. Tām var pievienot vasaras augļus pēc izvēles. Pārlej mīklu, liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep ~35 minūtes.
3. Ēd viegli atdzesētu.

Lai labi garšo!