Bietes, biezpiens un siļķe saimnieces Brigitas Puriņas smukajā ietērpā
Latvju saimniece Brigita Puriņa, kuru ar dažādiem garšīgiem pārsteigumiem var satikt "Slow Food Straupe tirdziņā", dalās ar savu bietes, biezpiena un siļķes recepti, kas ir tikai smukākā ietērpā. "Tie piedzīvoja "brīnumainās pārvērtības" un, nu tiem ierādīta vieta arī uz svinību galda," ir pārliecināta saimniece Brigita Puriņa.
"Biete, biezpiens un siļķe mūsu tautas ēdienkartē ir jau gadsimtiem ilgi un mūsdienās, tie kombinācijā uz šķīvja ir vienkāršs, sātīgs ikdienas ēdiens. Arī mūsu ģimenē tas ir cieņā un itin bieži gozējas gan uz brokastu, gan vakariņu galda, bet uz svētku galda, tādā vienkāršā izpildījumā šim ikdienas ēdienam ceļš bija liegts. Tomēr kādu laiku atpakaļ, kad tuvojās valsts svētki un domas raisījās ap tradicionālu ēdienu un krāsām, bietei, biezpienam un siļķei pienāca "zvaigžņu stunda"," stāsta saimniece Puriņa.
Sastāvdaļas
- 4 vidējas bietes;
- 250 g biezpiena;
- 50 g saldā krējuma;
- 3 marinētu siļķu filejas;
- ķiploka daiva;
- sauju zaļumus;
- sāli un piparus pēc garšas.
Pagatavošana
- Bietes izvāra mīkstas un atdzesē. Saimniece iesaka labāk vārīt, nevis cept krāsnī, jo vārītām ir citādāka struktūra. Nomizo, sagriež plānās šķēlītēs un sakārto uz folijas.
- Biezpienu kārtīgi sajauc kopā ar sarīvētu ķiploku, sasmalcinātiem zaļumiem, saldo krējumu, sāli un pipariem. Var izmantot arī virtuves kombainu.
- Ar gatavo masu pārklāj bietes. Virsū liek šķēlēs sagrieztas siļķes. Sarullē un liek vēsumā nostāvēties. Var sagatavot arī iepriekšējā dienā.
- Pasniedzot rullīti sagriež šķēlēs, dekorē ar virzu vai citiem zaļumiem. Klāt var pasniegt citronu un olīveļļas mērcīti pēc savas garšas.
Lai labi garšo!
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
