Braunijs ar sāļo karameli

Sastāvdaļas 

4 olas,

160 g miltu,

30 g kakao,

šķipsniņa sāls,

110 g sviesta,

120 g melnās šokolādes,

300 g cukura,

125 ml Užavas nefiltrētā tumšā alus.

Sastāvdaļas karamelei

200 g cukura,

3-5 ēdamkarotes alus,

120 g sviesta,

50 g rupjā sāls.

Pagatavošana

• Traukā sajauc miltus, kakao un šķipsniņu sāls.
• Uz vidējas uguns izkausē sviestu.
• Noņem sviestu no uguns un uzkaisi smalki sagrieztu šokolādi.
• Izmaisi ar lāpstiņu, kamēr tā pilnībā izšķīst. Pievieno alu.
• Miksera traukā liec olas un cukuru. Kārtīgi sakul lielā ātrumā, lai masa ir gaisīga un apjomīga.
• Lēnām plānā strūklā pielej šokolādi. Pēc tam pievieno sausās sastāvdaļas, visu rūpīgi izmaisi.
• Ielej mīklu (tā nebūs pārāk bieza) ar pergamentu izklātā pannā. Ņem 20 x 20 cm pannu. Ja panna būs 18 x 18 cm, brauniji būs biezāki.
• Cep 180 grādos 30-45 minūtes atkarībā no tā, cik mīkla ir bieza un kādu konsistenci vēlies.

Piezīme:  Ja cep biezus braunijus un gribi, lai tie ir sausāki, cep ilgāk. Ja patīk mitrāki, pārbaudi masu ar kociņu un ņem braunijus ārā no krāsns, kad pie kociņa vēl pielipuši mīklas gabaliņi.

Gatavo karameli.

• Katliņā uz nelielas uguns karsē cukuru, kam pievieno alu. Ļauj tam lēnām izkust un karamelizēties, visu laiku pieskatot katliņu. Maisīt nevajag.
• Kad cukurs izkusis, apmaisi karameli. Pievieno sviestu un iemaisi to masā.

! Uzmanies, jo karamele ir ļoti karsta!

Gatavu brauniju pārlej vai apzied ar karameli, uzber sāli.

Lai labi garšo!

Receptes avots šeit.