Cūku pupas – gan salātos, gan tortē. Interesantas receptes

Cūku pupu torte

Sastāvdaļas:
• 500 g cepumu;
• 1 kg iztīrītu cūku pupu vai 1,5 kg netīrītu;
• 0,5 kg jāņogu želejas

Pagatavošana

Cūku pupas izvāra, izņem no apvalciņiem un gaļas mašīnā vai kombainā samaļ.
Iegūto masu sajauc ar jāņogu želeju. Cepumus (1 paciņu) pamērcē pienā, un no tiem izveido tortes pamatu. Iegūto kārtu pārziež ar pupu un jāņogu želeju masu. Tad liek nākamo cepumu un želeju kārtu. Tortes virsu izgrezno ar augļiem.

Cūku pupu siltie salāti ar cūkgaļas fileju

Sastāvdaļas: 

• 600 g cūku pupu;
• 200 g sviesta pupiņu;
• 1 sīpols;
• gabaliņš cūkas filejas;
• 2 tomāti;
• 2 olas;
• 300 g skāba krējuma;
• 1 ēdamk. sinepju;
• sāls, pipari;
• cukurs;
• baziliks, raudene, estragons vai kāds cits garšaugs;
• olīveļļa.

Pagatavošana

Cūku pupas izloba un kopā ar nepāraugušām sviesta pupiņām vieglā sālsūdenī vāra aptuveni 15 minūšu, tad nokāš. Olas izvāra cietas. Fileju sagriež nelielās strēmelītēs, sakarsētā eļļā no visām pusēm apcep, pievieno sasmalcinātu sīpolu – arī to apcep, pārkaisa ar sāli un pipariem. Krējumu sajauc ar sinepēm, sāli un pipariem, pēc garšas pievieno cukuru, mērcē iemaisa sasmalcinātus garšaugus. Šķīvjos liek filejas gabaliņus, vārītas pupas, četrās daļās sagrieztas olas un daiviņās sagrieztus tomātus. Pārlej ar mērci, rotā ar garšaugiem.

Nabagu pastēte

Sastāvdaļas:
• cūku pupas;
• eļļa;
• sāls;
• ķiploks;
• majonēze.

Pagatavošana

Pupas uzbriedina, vāra mīkstas. Samaļ gaļasmašīnā 2 reizes. Saspiež standziņās ķiploku [pēc garšas], pielej eļļu. Pupiņu masu izmaisa ar koka karoti, pievieno ķiploku, majonēzi, sāli un uzputo. Ja nepieciešams, eļļu, papildina. Liek ledusskapī, lai ievelkas. Smērē uz sviestmaizēm.