Gandrīz ideālas vakariņas: bezalkoholiskais tiramisu

"Manis gatavotais tiramisu ir visiecienītākā kūka manā ģimenē, tāpēc man tā ir ļoti īpaša. Recepte ir nostrādāta tieši tā, kā man garšo, tāpēc vēlējos to pasniegt arī saviem jaunajiem draugiem," "tv3.lv – Izklaide" saka Signija un atklāj recepti, pēc kuras viņa šo torti gatavo jau gandrīz 10 gadus.

Sastāvdaļas:

• 4 olas
• 200 ml saldā krējuma (35%)
• 500 g Mascarpone siera
• 2 paciņas dāmu pirkstiņu
• 6 deserta karotes cukura
• Dabīgā kafija
• Mellenes
• Tumšā šokolāde

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo diezgan stipru kafiju un atdzesē.
2. Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Saputo dzeltenumus ar 2 deserta karotēm cukura. Citā traukā saputo baltumus ar tikpat daudz cukura. Vēl citā traukā saputo 200 ml saldā krējuma ar 2 deserta karotēm cukura.
3. Lielā bļodā liek saputotus dzeltenumus un pieliek klāt 500 g Mascarpone siera. To visu sajauc ar mikseri. Tad pievieno saputotu saldo krējumu un atkal samiksē. Kad masa ir izveidojusies pavisam viendabīga, iecilā olu baltumus.
4. Piemērotā traukā izkārto dāmu pirkstiņus, tā lai nosegtu visu apakšējo slāni, ja ir nepieciešams, pielāgo cepumus trauka formai un izmēram, tos apgriežot. Pēc tam pa vienam mērcē kafijā. Visvieglāk to izdarīt, brīvā kritienā uzmetot cepumu uz kafijas un paturot to 1-1,5 sekundes, lai tas ir samircis ne vairāk kā līdz pusei. Ļoti svarīgi ir nepārmērcēt.
5. Uz cepumiem klāj iepriekš pagatavoto masu tā, lai nosegtu visu kārtu (aptuveni 2 cm biezumā). Virs krēma uzber nomazgātas un nosusinātas mellenes (der arī zemenes, kazenes, taču ar avenēm garša nebūs pārāk izteikta), noklājot visu krēmu.
6. Vislabāk, ja trauks ir gana augsts, lai varētu uztaisīt vismaz 2 kārtas ar dāmu pirkstiņiem un krēmu. Augšējam slānim ogas neber. To pārklāj ar sarīvētu šokolādi. Ja ir vēlēšanās, var dekorēt ar ogām.
7. Kad viss gatavs, liek ledusskapī ievilkties. Jau pēc 2 stundām tā ir gana laba, taču gardāk būs, ja aukstumā tā pavadīs diennakti.

Labu apetīti!