Gandrīz ideālas vakariņas: pamatēdiens ar Vidusjūras piesitienu

Ivo pamatēdienam bija devis nosaukumu "Kad gribas sajust Vidusjūru ar laima piesitienu" un ar tā pagatavošanas cerību labprāt padalās ar "tv3.lv" lasītājiem.

1. Sāc ar rīsiem. Četrām personām pietiks ar pilnu glāzi. Tas nozīmē, ka katlā nepieciešams ieliet divas glāzes ūdens. Sāc ar maksimālo temperatūru. Kad sāk burbuļot, liec uz minimālo un vāri 30 min. Šajā laikā rīsi uzsūks ūdeni. Beigās pievieno aptuveni ēdamkaroti rīsu etiķa.
2. Turpini ar tīģergarnelēm. Vislabāk atsaldēt laikus. Man patīk vismaz viens ķiploks. Attīrīts, izspiests. Kādi divi laimi. Izspiež sulu, atlikumu var iemest klāt, lai marinējas.
3. Tad ķersies klāt laša/foreles tartara pagatavošanai. Griez sīkos gabaliņos, pieberot sāli un piparus pēc izjūtas. Beigās apber ar grauzdētām sezama un citām sēkliņām.
4. Ņem svaigu gurķi. Nomizo. Tad ar kartupeļu mizojamo izveido tādas kā gurķu plēksnītes. Pievieno nedaudz olīveļļas un Ponzu mērci. Uz izjūtu.
5. Nomizo un sagriez avokado. Svarīgi ir, lai būtu labi nogatavojies. Griez mēnestiņos. Labi izskatīsies un labi garšos.
6. Jākaramelizē redīsi. Katliņā ieber pietiekamu apjomu brūnā cukura un uz karstas virsmas to kausē. Kad ir izkusis, ber iekšā redīsus. Tos iepriekš nav jāmizo, taču lieko (nesmukumus) var noņemt gan. Visu laiku bez apstājas viegli maisa. Kad izskatās pēc vīnogas, ir gatavs.
7. Laiks cept garneles. Var cepeškrāsnī, var uz pannas. Galvenais nepārcept. Šo laiku vislabāk saskaņot ar brīdi, kad tuvojas rīsu gatavības brīdis.
8. Nu ko! Liekam uz šķīvja. Sāc ar visu, kas nevar atdzist. Liekot rīsus, saspied ar divām karotēm, lai izveidojas ovāla bumbiņa. Ik katru reizi iemērcē karotes ūdenī, lai nelīp rīsi klāt. Kad viss ir salikts, vēl bagātini ar dīgstiem.

"Ēdiens ir ļoti vasarīgs un viegls," saka Ivo.

Lai labi garšo!