Pelmeņi ar pikanto un aromātisko kariju

Gatavojām ceptus pelmeņus, bet sautēšanai izvēlējāmies pienu un olas mērci, kas bija papildināta ar dažādām garšvielām. Gatavojot vistas filejas karija mērcē, iedomājāmies par pelmeņiem ar kariju. Papētot, ko par to raksta citi pavāri, sapratām, ka ir jāmēģina. Ziemas mēnešos pikantā, sildošā un aromātiskā karija mērce ir tieši laikā.

Sastāvdaļas

400 g pelmeņi pēc jūsu izvēles

1 sīpols

3 ķiploka daiviņas

2 cm gara ingvera sakne

1 burkāns

1 pipars

60 g zaļo zirnīšu

2 ēd.k. sarkanā karija pasta

400 ml kokosriekstu piena

1 laima sula

sāls, pipari

eļļa

svaigs koriandrs

asie pipari

Pagatavošana

• Sasmalciniet sīpolu, ķiploku un ingveru. Sagrieziet burkānu, piparus.
• Uzkarsētā pannā ielejiet nedaudz eļļas un apcepiet ķiplokus un ingveru. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un zirņus. Apcepiet visu, noņemiet no pannas un ielieciet traukā.
• Ielejiet pannā vēl nedaudz eļļas un ielieciet pelmeņus ar pamatni uz leju. Gatavojiet apmēram 4 minūtes. Kad pamatne smuki apbrūnējusi, pielejiet pannā verdošu ūdeni tā, lai pelmeņi nosegtos nedaudz mazāk par pusi. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
• Pievienojiet apceptos dārzeņus no trauka. Visu aplejiet ar kokosriekstu pienu, pievienojiet sarkanā karija pastu, sāli un piparus, apslaciet ar laima sulu. Visu samaisiet un sautējiet vēl 10-15 minūtes.
• Pasniedziet ar svaigu koriandru, laima ceturtdaļām un aso piparu šķēlītēm.

Lai labi garšo!