Sarkanbaltsarkanās sāļās biešu biskvīta kūciņas svētkos

Sastāvdaļas

Biskvītam

250 g vārītas bietes

3 olas

80 g kukurūzas cietes vai milti

0,5 tēj.k sāls

1 ēd.k eļļas

Pildījumam 

250 g biezpiens

2 vārītas olas

150 g mazsālītas siļķes filejas (apmēram 2 gb.)

3 ēd.k skābais krējums

zaļumi (lociņi, dilles) pēc garšas

2 ēd.k mākslīgie sarkanie ikri

sāls, pipari pēc garšas

Pagatavošana

Biskvīta 

• Sarīvē uz smalkas rīves vai sablendē bietes.
• Atdala olu baltumus no dzeltenumiem.
• Pie bietēm pievieno olu dzeltenumus, eļļu, sāli un labi apmaisa. Ja vēlas košāku biskvītam krāsu, tad šajā posmā pievieno nedaudz pārtikas krāsvielu.
• Biešu masai pievieno cieti un atkal labi izmaisa.
• Pie olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un puto līdz stingrām putām.
• Apvieno abas masas kopā. Olu baltumus pievieno pa daļām un uzmanīgi iecilājot iemaisa biešu masā.
• Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180° apmēram 15-20 min.
• Kad biskvīts ir gatavs, apgriež to otrādi, noņem uzmanīgi cepampapīru un ļauj biskvītam atdzist.

Pildījuma

• Zaļumus smalki sagriež.
• Biezpienu, olas, siļķi, krējumu kopā sablendē viendabīgā masā. Ja ir nepieciešamas pievieno sāli, piparus pēc garšas.
• Pie biezpiena masas pievieno zaļumus, ikrus un labi izmaisa.

Kūciņu salikšana

• Sagriež biskvītu 3 vienādās daļās, starp katru kārtu liek pildījumu. Virskārtu plāni apsmērē ar to pašu biezpiena masu.
• Atstāj ledusskapī ievilkties.
• Pirms pasniegšanas var virskārtu apsmērēt ar majonēzi, sagriež mazajās kūciņās, dekorē.

"Ja nevēlas kūciņas, var uz biskvīta likt pildījumu, to izlīdzināt, sarullēt un būs sāļā rulete. Pildījumu var likt kādu vēlas," stāsta Aina. Runājot par to, kādu pannu izvēlēties, Aina teic: "Var cept arī mazākās pannās, tad būs nedaudz biezāks biskvīts. Ar šī izmēra pannu sanāca diezgan plāns biskvīts."

Lai labi garšo!

Vairāk ar Ainas receptēm vari iepazīties "Facebook" lapā "Aina Gatavo".