Šefpavāres Nadjas Huseinas ābolu pīrāgs

Sastāvdaļas

Mīklai

265 g miltu

1½ ēdamkarote pūdercukura

Šķipsniņa sāls

135 g nesālīta sviesta

3-4 ēdamkarotes auksta ūdens

Pildījumam

10 āboli

55 g pūdercukura

40 g nesālīta sviesta

1 ēdamkarote kukurūzas miltu

2 tējkarotes malta kanēļa

Krēmam

4 olu dzeltenumi

40 g pūdercukura

400 ml saldā krējuma

1 tējkarote vaniļas ekstrakta

1 tējkarote mandeļu ekstrakta

Pagatavošana

• Vispirms pagatavo pildījumu, lai tam būtu laiks atdzist. Ābolus liek lielā katlā kopā ar cukuru, sviestu, kukurūzas miltiem un samaisa. Uz vidējas uguns ābolus vāra 20 minūtes, uzliekot katlam vāku un ik pa laikam apmaisot. Noņem no uguns, pievieno kanēli, samaisa un liek malā atdzesēties.
• Lai pagatavotu mīklu, miltus samaisa kopā ar pūdercukuru un sāli. Pievieno sviestu un sakuļ līdz drupačām. Pievieno ūdeni un maisa, līdz izveidojas viendabīga mīkla. Noliek malā un liek atdzesēties 30 minūtes.
• Paņem 20 cm x 7 cm dziļu apaļo kūkas formu ar atdalāmu pamatni. Mīklu izrullē pietiekami lielu, lai pārklātu pamatni un malas. Sadur to ar dakšiņu un liek saldētavā uz desmit minūtēm.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un ieliek tajā cepamplāti.
• Mīklu izņem no saldētavas, liek uz cepamplātes un cep 30 minūtes. Ņem ārā no cepeškrāsns un noliek malā, kamēr gatavo olu krēma pildījumu.
• Bļodā sakuļ olu dzeltenumus un cukuru. Pievieno saldo krējumu, vaniļas un mandeļu ekstraktus, samaisa.
• Ābolu pildījumu ielej pīrāga pamatnē. Pievieno olu krēmu, viegli maisot to kopā ar āboliem. Vēlreiz liek cepeškrāsni uz vienu stundu un 10 minūtēm, līdz pīrāga centrs ir izcepies. Izņem no cepeškrāsns un atstāj atdzist. Vislabāk atdzesēt pīrāgu uz nakti, lai tas labi sastingst.

Lai labi garšo!

Avots: Recepti atradīsi Nadjas Huseinas mājas lapā šeit.

https://www.instagram.com/p/B7oH5qpjUAe/