Tomāti un sīpoli želejā bez pasterizēšanas
Viena no klasiskākajām ziemas konservēšanas receptēm ir tomāti un sīpoli želejā. Šajā receptes variantā nav pasterizēšanas, kas mani iedrošināja pagatavot.
Sastāvdaļas (1 l burkai)
Tomāti
Sīpoli
Lauru lapa
Melnie un smaržīgie pipari 4-6 gab.
Marinādei
Etiķis 9% – 1 ēd. karote
Cukurs – 3 ēd. karotes
Sāls – 1 ēd. karote
Šķīstošais želatīns – 1 ēdamkarote (~15 gr.)
Pagatavošana
- Izšķīdina želatīnu siltā ūdenī. Samaisa un atstāj uz 30-40 min. (Drošākais ir izlasīt instrukciju uz iepakojuma.)
- Sagriež tomātus ripiņās. Mazos tomātus var pārgriez uz pusēm vai atstāt veselus.
- Nomizotus sīpolus sagriež biezos gredzenos. (Lai sīpoli nebūtu tik asi var noblanšēt. Tas pēc vēlmēm. Noblanšēti sīpoli "nekodīs" acīs.)
- Burciņā apakšā saliekam garšvielas (lauru lapa, pipari).
- Sīpolu gredzenus var likt virs garšvielām. Var kārtot pamīšus ar tomātiem. Piepildām pilnu burku.
- Marinādei uzvārām ūdeni, kurā izšķīdinām cukuru un sāli. (Nogaršo vai ir īstās proporcijas tavām garšu kārpiņām.)
- Tad marinādei pielej izšķīdināto želatīnu un etiķi un visu labi samaisa. Želatīnam vajadzētu pilnībā izšķīst. Ja paliek neizšķīduši gabaliņi, tad marinādi izkāš caur smalko sietu.
- Pārlejiet marinādi tomātiem un sīpoliem. Aizvākojam.
- Apgriež burkas uz vākiem un ļauj atdzist. Tad ieliek ledusskapī, lai želeja sarec.
Lai labi garšo!
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
