Viegli pagatavojamais tradicionālais Ūsiņa dienas ēdiens – pantāgs
Pantāga, pantāgs jeb pentogs ir tradicionāls latviešu Ūsiņa dienas ēdiens. Tas simboliski ataino sauli, tādēļ to bieži gatavo arī Lieldienās. Pirmo nakti pēc ziemas laižot zirgus pieguļā, līdzi tika ņemtas gan vārītas, gan jēlas olas, ko izmantoja, lai virs ugunskura ceptu pantāgu.
Lasot šo recepti, atcerējos, ka ome vienmēr to gatavoja, bet nekad nesauca par pantāgu. Arī mūsu mājās to vairāk sauc par drumstalu omleti, kas tika gatavots brokastīs, bet launagā laukos ome lika klāt vārītus kartupeļus un gaļu. Taču, gatavojot ierasto omleti ugunskurā uz lielas pannas, tas kļūst par rituālu ēdienu. Arī garšvielu pievienošana var būt rituāla.
Sastāvdaļas
- Olas
- Piens
- Sviests
- Vārīti kartupeļi, gaļa
- Sīpols
- Garšvielas – sāls, pipari un citas.
Pagatavošana
- Pannā izkausē sviestu un iesit olas, tās maisa tieši uz pannas. Var olas samaisīt ar pienu un tad liet uz pannas. Maisot veidosies drumstalas.
- Pantāgam klāt var likt gan kartupeļus, gan gaļas gabaliņus.
- Rituālā daļa ir garšvielu pielikšana. Katrs no ģimenes izvēlas savu garšvielu un izvēli pamato, ko vēlas nākamajā gadā vai kas pietrūcis šajā gadā. Piemēram, sāls šķipsna, lai dzīvei garša, pipari, lai dzīvei asums, kanēlis, lai smarža, sīpols vai ķiploks, lai veselība, cukura šķipsna, lai dzīvei saldums.
Lai labi garšo!
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
