Vienkārša jāņusiera recepte
Kas gan būtu svētki bez mielošanās?! Līgo galdā liktais apaļais ķimeņu siers kalpo kā saules simbols. Sens ticējums māca, ka, ēdot jāņusieru, tiek gādāts, lai arī nākamgad govis dotu gana daudz piena.
Sastāvdaļas
- 5 l piena (vismaz 3,5%)
- 1,5 kg biezpiena (vislabāk pašu gatavots)
- 5 olas
- 100 g sviesta
- sāls
- ķimenes
Pagatavošana
- Pienu uzsilda kopā ar ķimenēm, līdz tas sāk virmot jeb sasniedz 80 grādu temperatūru.
- Biezpienu sadrupina kopā ar olām.
- Kad piens uzkarsis, sāk pievienot biezpienu un, lēnām nepārtraukti maisot, silda masu, līdz sāk velties siera ritulis. Samitrinātā marlē nokāš sūkalas.
- Tad ņem palīgā draugu un ripina sieru pa marli, četrrocīgi, tā lai siers ripinās uz apli, līdz viss liekais notecējis un siers ir vienā gabalā. Liek siera masu māla bļodā un pievieno sāli, izkausētu sviestu. Ar koka karoti samaisa visu kopā un liek sieru bļodās.
- Šim sieram nav nepieciešams slogs.
Lai labi garšo!
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
