"Zutiņu" saimnieces tomātu laika vasarīgā un svaigā gaspačo recepte

"Tomātu laika prieks ir svaigā tomātu zupa – tā varētu nosaukt šo mūsu vasaras iemīļoto tomātu gaspačo interpretāciju," stāsta z/s "Zutiņi" saimniece Rūta Beirote un iedrošina: "Karstās dienās tā iet pie dūšas tikpat braši kā mūsu klasiskā kefīra aukstā zupa."

2023. gada 10. augustā 13:30

tv3.lv - Dzīvesstils

"Mums patīk tomātu zupu gatavot no "neSarkanajiem" tomātiem – dzeltenajiem, baltajiem, zaļajiem. Tā ciemiņi uzreiz nevar noprast, kas ir šīs garšīgās zupas galvenā sastāvdaļa. Par sastāvu runājot, tas parasti ietver visus svaigos dārzeņus no mūsu dārza," stāta R. Beirote.

Sastāvdaļas

Saldā paprika;
Marinētā paprika;
Svaigs gurķis;
Mazsālīts gurķis;
Stingrāki tomāti;
Salds ābols;
Salds sīpols;
Pāris daiviņas ķiploka;
Aličas plūmītes;
Brinzas vai feta siers;
Sāls, pipari, čili un citas garšvielas pēc gaumes.

Pagatavošana

Smalkos gabaliņos sagriež saldo papriku, marinētu papriku, svaigus gurķus, mazsālītus gurķus, stingrākus tomātus, saldu ābolu, saldu sīpolu, pāris daiviņas ķiploka.
Garšai šķīvī iebirdina vietējā ražojuma brinzu vai nu labi – lai iet tik populārā feta.
Šo visu jāpārlej ar tomātu "zupu", kuru gatavo – tomātiem izgriežot serdes, novelkot mizu un sablendējot. Ja blenderis labs, droši mizu atstājam.
To visu samaisa, "pielabo" ar sāli, pipariem. Ja vēlme pēc kreftīguma – ķiploku, čili un pasniedz ar grauzdiņiem.

"Šai zupai bieži liek klāt arī konservētus ananasus. Bet mūsmājās ir cita slepenā sastāvdaļa – mazās aliču plūmītes. Tās gan griežam gabaliņos zupā, gan arī ieblendējam tomātu zupā gruntīgākai garšai," stāta saimniece R. Beirote un aicina: "Noteikti izprovējiet ar krāsainajiem tomātiem. Tā vēl labāk var sajust to maigi, saldeno garšu."

Lai labi garšo!

z/s "Zutiņi" siltumnīcā ir tomātu varavīksne, saimniece tos dēvē par "Delikatešu tomātiem".