Nesper ar kāju, uzcep karbonādi! Visdrošākā ēdamā sēne – milzu apaļpūpēdis

"Milzu apaļpūpēdis ir viena no visdrošākajām ēdamajām sēnēm. Neiespējami sajaukt, jo neviens cits pūpēdis tik liels neizaug. Lietojams, kamēr iekšpusē stingrs un balts. Ja sāk dzeltēt – jau par vecu. Tālākais ir gaumes jautājums – ēst vai nē, garšo vai nē. Man ļoti garšo. Vienīgi cepot daudz eļļas uzsūc un diezgan trekns sanāk," stāsta Dabas muzeja mikoloģe Inita Dāniele.

Aivars Spole pie sava ieraksta saņēma gan sajūsmu par atrasto milzīgo sēņu delikatesi, gan izbrīnu, vai tā maz ēdam.

"Sēra piepei varbūt būšu kaut kad gatava, bet šo man bail sajaukt, nepārzinu pūpēžus," raksta Baiba. Arī Ivanda atzīstas: "Mums tādi dārzā ir, bet nu galīgi baidos!"

Tiem, kas nogaršojuši apaļpūpēdi, tā garšu salīdzina ar vistas karbonādi vai, ja pliks, bez mīklas cepts, tad garša esot diezgan riekstīga.

Sēņu mednieks Helmuts Sproģis tiem, kas baidās, iesaka veidu, kā noteikt vai ir ēdams vai nē: "Nogriež un pieliek mēli. Ja ir salda, viss kārtībā. Ja rūgta, neder. Garšo nedaudz pēc riekstiem."

Portāls "tv3.lv" sazinājās ar Aivaru Spoli, kas piekrita padalīties ar apaļpūpēža bildēm un recepti. Tā nav sarežģīta, ja mājās ir gatavotas karbonādes. Recepte ir pat vienkāršāka, nekā, gatavojot gaļu, jo apaļpupēdis, kad tas ir atrast, ir tikai jāsagriež un nav mokošās gaļas klapēšanas.

Sastāvdaļas 

• Apaļpūpēdis;
• Milti;
• Olas;
• Sāls, pipari;
• Eļļa.

Pagatavošana

• Nomizo un sagriež apaļpūpedi.
• Olas sakuļ ar garšvielām.
• Pannā sakarsē eļļu. Apaļpūpēža šķēles apviļā miltos, tad izmērcē olā, liek uz pannas un apcep zeltainas no abām pusēm, gluži kā parastās gaļas karbonādes.

Lai labi garšo!

Informācija par milzu apaļpūpēdi

Milzu apaļpūpēdis Langermannia gigantea (syn. Calvatia gigantea) ir milzīgu izmēru pūpēžsēne. Lielākajam Latvijā atrastajam eksemplāram caurmērs sasniedzis ~55 cm. Aug rudens pusē, parasti no augusta līdz oktobrim, ar barības vielām bagātā augsnē puslīdz atklātās zālainās vietās, piemēram, parkos, dārzos, kapsētās, mežmalās, kā arī pļavās. Latvijā ir sastopams pat pabieži, lai gan vēl XX gadsimta beigās suga skaitījās visnotaļ reti sastopama un aizsargājama.

Avots: senes.lv

Dabas muzeja mikologi atgādina – nezināmas un iepriekš neredzētas sēnes uzturā lietot nedrīkst!

Konsultācijas par sēnēm var saņemt visu gadu Latvijas Dabas muzejā Botānikas un mikoloģijas nodaļā. Konsultanti I. Dāniele T: 67356036; e-pasts: [email protected] vai D. Meiere T: 67356051; e-pasts: [email protected].

Aktīva ir "Facebook" lapa Latvijas Mikologu biedrība un draugi.