Tavs pirmais Jāņu siers
Jāņi tuvojas ar joni, tādēļ pamazām noteikti sāc gatavoties svētku galda klāšanai. Visaplīgotākais, tūlīt pēc Jāņa un alus, noteikti ir siers. Tādēļ nav divu domu – sieram jābūt galda centrā. Lai arī sieru ar ķimenēm veikalā var iegādāties visu gadu, kad nāk Līgosvētku laiks, tas iegūst īpašo nosaukumu – Jāņu siers. Turklāt, ja namamāte to pagatavojusi pati, siera vērtība līgotāju acīs pamatīgi pieaug. Ja arī Tu šogad esi nolēmusi būt par priekšzīmīgu namamāti – uz priekšu!
Šī Jāņu siera recepte ir kā pamats. Nākamgad, kad būsi jau siera gatavotāja ar pieredzi, varēsi pati variēt, likdama klāt dažādas garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- 1 kg biezpiena
- 2-3 olas
- 5 litri piena
- 40-60 g sviesta (vai 1 glāze salda krējuma)
- ½ l ūdens
- ķimenes, sāls
Pagatavošanas gaita
- Ūdeni ar pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Nepārtraukti maisot, pievieno biezpienu.
- Kad masa sāk iet kunkuļos, lej klāt viegli sakultas olas, izkausētu sviestu un pieber ķimenes, samaisi.
- Masu nolej caurdurī, kur ieklāta samitrināta marle. Ripinot masu no viena marles stūra uz otru, notecina sūkalas.
- Liec masu atpakaļ katlā, pieber sāli un maisot karsē, līdz veidojas viendabīga masa – kā bumba.
- Bumbu liec marlē un izveido ripuli.
- Marles stūrus savirpini un iespied ripuļa viducī.
- Noslogo sieru starp diviem dēlīšiem vai diviem šķīvjiem, atdzesē un ieliec ledusskapī.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
