Šajā reizē raidījumā "Mūsu svētku galds" viesojas Dana Gulbe ar dēlu Jēkabu un gatavo svētku zandartu ar kartupeļu biezeni. "Veselu zivi parasti pagatavot ir vienkārši. Parasti gan to dara vīrs ar Jēkabu," iedrošina Dana.
Danas īpašā Ziemassvētku sajūta ir opapa ceptie pīrāgi. Bērnībā opaps jau piecos no rīta gatavoja mīklu. Viņam bija īpaša recepte. "Tā pīrāgu un maizīšu smarža bija Ziemassvētku pirmais impulss," stāsta Dana.
Svētku zandarts ar kartupeļu biezeni
Svētku zandarts ar kartupeļu biezeniFOTO: Raidījuma ahrhīvs
Sastāvdaļas 4 porcijām
1 vai 2 gab. Jūras asaris, ķidāts;
Citrons;
Dilles;
Sāls, pipari;
Folija;
Sviests paciņa;
0,5 kg kartupeļi;
0,5 l piens.
Pagatavošana
Zandartu nomazgā un nosusina papīra dvielī. Liek uz folija loksnes un kārtīgi apsāla un apbārsta ar pipariem.
Citronu sagriež šķēlēs, dilles atstāj veselas, tikai apgriež galus. Visu sabāž zivij vēderā un folija loksni aiztin ciet.
Kartupeļus nomizo un novāra sālsūdenī. Tad ar kartupeļu stampu vai vienkārši dakšu sastampā, pieliek sviestu, uzsildītu pienu un saputo gaisīgā putrā. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli.
Ziemassvētku laikā atklāsim, kādi ēdieni svētku sajūtu rada desmit Latvijā zināmiem cilvēkiem un viņu atvasēm! “Mūsu svētku galda” garšas un smaržas raidījuma varoņiem atsauks atmiņā sirsnīgus stāstus par īpašiem mirkļiem, kas viņiem ar šiem ēdieniem saistās. Kopīgi pagatavosim gardumus, kuru receptes mantotas no paaudzes paaudzē un joprojām ir neatņemama ģimenes tradīcija vai pa kādai jaunai – bet tikpat iemīļotai un nu jau īpašai svētku maltītei. Tas būs īsti sirsnīgs garšu ceļojums Latvijas ģimeņu Ziemassvētku sajūtās!
