Ziemassvētku laikā TV3 raidījums "Mūsu svētku galds" piedāvā Latvijā pazīstamu cilvēku un viņu atvašu iemīļotākos svētkus ēdienus. Šajā reizē aktieri Ieva un Oskars Florenci – Vīksnes kopā ar dēliņu Leonardu gatavo īpašo Ziemassvētku saldējumu.
"Ziemassvētku saldējums, kas ir saldējums ar drupinātām piparkūkām un riekstiem ir tapis slinkuma dēļ. Man bija daudz piparkūkas un bija saldējums. Man vairs neko negribējās gatavot, tāpēc paņēmu saldējumu, piparkūkas, saldās mērcītes, kas bija mājās, un pasniedzu kā plānotu saldo ēdienu," stāsta Ieva un neslēpj, ka ka tas ir tik garšīgs: "Mīļākais saldais ēdiens, jo vienkāršas lietas ir tik mīļas!"
Ziemassvētku saldējumsFOTO: RAIDĪJUMA ARHĪVS
Sastāvdaļas
250 g piparkūku mīklas;
Formiņas, mīklas rullis, otiņa;
1 ola apsmērēšanai;
karameļu mērce;
50 g pekanrieksti un 50 g valrieksti;
50 g cukura;
15 g kanēļa;
500 g plombīra saldējuma.
Pagatavošana
No gatavas piparkūku mīklas izcep piparkūkas. Vispirms mīklu plāni izrullē, izspiež formiņas, visu sakārto uz cepamās plāts, kas apklāta ar cepamo papīru un apziež ar sakultu oliņu. Cep 200 grādos 10 minūtes, kamēr zeltaini brūnas. Izņem no krāsns un ļauj atdzist.
Pagatavo karamelizētus riekstus. Uz sausas pannas saber riekstus un tos apgrauzdē. Visu laiku pieskata, lai nepiedeg. Kad rieksti brūni, tos bagātīgi pārber ar cukuru un kanēli, ļauj cukuram izkust, tad apmaisa un visu noņem no pannas atdzesēt.
Saldējumu saliek porcijās un izdekorē ar karameļu mērci, karamelizētajiem riekstiem un sadrupinātām piparkūkām.
Ziemassvētku laikā atklāsim, kādi ēdieni svētku sajūtu rada desmit Latvijā zināmiem cilvēkiem un viņu atvasēm! “Mūsu svētku galda” garšas un smaržas raidījuma varoņiem atsauks atmiņā sirsnīgus stāstus par īpašiem mirkļiem, kas viņiem ar šiem ēdieniem saistās. Kopīgi pagatavosim gardumus, kuru receptes mantotas no paaudzes paaudzē un joprojām ir neatņemama ģimenes tradīcija vai pa kādai jaunai – bet tikpat iemīļotai un nu jau īpašai svētku maltītei. Tas būs īsti sirsnīgs garšu ceļojums Latvijas ģimeņu Ziemassvētku sajūtās!
