Foto: Rīgas gardēžus vilina jauns restorāns izklaides kompleksā "Exporto"
Rīgas modernākajā izklaides un atpūtas kompleksā "Exporto" pagājušajās brīvdienās durvis vēra jauna vieta, kura palutināt garšas kārpiņa – restorāns "Shiyuzu", kas apvieno Eiropas eleganci un japāņu kulinārijas precizitāti.
"Exporto" ir vieta, kur Rīga ieelpo jaunā ritmā – ar estētiku, plašumu un pasaules līmeņa pieredzi, restorāns "Shiyuzu" papildina šo vietu ar jaunām vēsmām," teikts restorāna paziņojumā.
Ideja par šo vietu dzima jau pirms 2017. gada – ceļojot pa pasauli no Ņujorkas līdz Dubaijai, Marbeļai un Maiami, tās autors meklēja modernās Japānas virtuves garšas un atmosfēru. Tagad šī pieredze ir atvesta uz Rīgu.
"Mūsu vīzija bija vienkārša – ēdienam jābūt tik vieglam un dzīvam, ka pārēsties nav iespējams pat tad, ja mēģini. Garšai jābūt tīrai, pēcgaršai – gaisīgai, bez liekām notīm vai smaržu ēnām. Lai katra maltīte atstāj vietu desertam – gan burtiskā, gan sajūtu nozīmē," saka restorāna vadītājs Jānis Viļumovs.
"Mūsu mērķis ir klientu pozitīvās atsauksmes par ēdienu, par apkalpošanas kvalitāti un vienkārši – vieglumu visā." saka restorāna ēdienkartes autors un galvenais šefpavārs Maksims Mihejevs.
Restorānam produkti tiek pasūtīti no visām pasaules malām, lai nodrošinātu unikālu un kvalitatīvu produktu. "Tas ir garšīgāk, un tas nav nokopējams. Tikai tā mēs noturēsim savu augsto vērtību latiņu," teic šefpavārs.
Arī restorāna dzērienkarte ir pieskaņota kopējam stāstam. Katrs dzēriens tiek radīts kā mākslas darbs ar garšu, tekstūru un vizuālo estētiku, kas papildina ēdiena nianses, nevis tās aizēno. Bārmeņi eksperimentē ar sastāvdaļām, fermentācijas tehnikām un aromātiem, radot pieredzi, kas ne tikai veldzē, bet arī atklāj jaunas sajūtu dimensijas.
Restorānam nozīmīgs ir ne vien piedāvātais ēdienu klāsts, bet būtiska ir komanda, kas aiz tā visa stāv. "Komplektējot komandu, esam vienkopus savākuši līdzīgi domājošos, ar pieredzi nozarē. Vairums komandas ir labākie no labākajiem, un to apmeklētāji varēs sajust katrā ēdienā, ko baudīs," stāsta restorāna vadītājs.
Arī interjers ir daļa no restorāna būtības un stāsta. To radījis dizaineris Oskars Skara. Interjers ir silts, moderni klasisks, praktiski visur ir dabīgs akmens, marmors, onikss vai koks. Viss ir augstākās raudzes materiāls, taču apmeklētājiem nevajag bažīties, ka restorāns ir dārgs. Lai gan, ienākot restorānā, pārņem luksusa sajūta, ēdienkarte ir vidējas cenu kategorijas.
"Mēs gaidīsim visus rīdziniekus un Rīgas viesus uz šo garšas piedzīvojumu, kuru neatradīsiet nekur citur Latvijā!" aicina Viļumovs.
