Normunda Baranovska un Edgara Sandere ābolu pīrāgs ar skaistām pīnēm

Sastāvdaļas

Pildījumam

• 150 g baltā cukura;
• 80 g sviesta;
• 6 vidēja izmēra āboli;
• sula no ½ laima;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 2 tējkarotes kanēļa.

Mīklai

• 370 g auksta sviesta;
• 1 ola;
• 1 tējkarote pūdercukura;
• šķipsniņa sāls;
• 50 ml auksta piena;
• 500 g miltu + nedaudz pildījumam.

Pagatavošana

• Virtuves kombainā liek visas mīklai paredzētās sastāvdaļas un sajauc kopā. Ja neizmanto virtuves kombainu, tad sarīvē sviestu, pievieno miltus, sāli un pūdercukuru un ar rokām saveido drupačas. Tad pievieno pienu un samīca vijīgu mīklu.
• Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu atpūsties.
• Pagatavo pildījumu. Ābolus nomizo un sagriež gabaliņos.
• Katliņā ber cukuru un izkausē. Kad cukurs izkusis, pievieno sviestu un izmaisa. Tad ber ābolus un maisa, kamēr tie izšķīst. Visbeidzot iemaisa laima sulu skābumam un karoti miltu.
• Veido pīrāgu. Tartes formā 25 cm diametrā uz pamatnes liek 1/3 mīklas. Uz mīklas lej ābolu pildījumu. Atlikušo mīklu izrullē 0,5 cm biezu, sagriež strēmelēs un no strēmelēm sapin pīrāga virspusi. Ja mīkla paliek pāri, no tās var izcept garšīgus cepumus.
• Cep cepeškrāsnī 190 ºC temperatūrā ne vairāk kā 35 minūtes. Pirms griešanas atdzesē.

Lai labi garšo!

Ja dodaties Latgales virzienā, uzreiz aiz Jēkabpils slejas skaisti ābeļdārzi. Te aug gardie Kapačmuižas āboli, ko pēc izskata grūti atšķirt no poļu ražas, bet garša, garša ir mūsējā. Normunds Baranovskis ir pārsteigts cik tie āboli garšīgi.

Ja braucat cauri Zemgalei, kviešu lauki viļņojas abās ceļa pusēs. Edgars Sanders devās uz Rīgas lielākajām dzirnavām – pie "Rīgas Dzirnavnieka", kur top smalki jo smalki milti.

Izgaršo Latviju visā tās krāšņumā raidījuma "Izgaršo Latviju" jaunajā sezonā svētdienās pulksten 18.20 kanālā TV3 un pēc tam arī portālā "tv3.lv" un platformā "TV3Play".