Kafijas un šokolādes deserts ar auzu pārslu kraukšķiem

Ne visi zina, ka Latvijā grauzdē ļoti gardu kafiju. Par auzu pārslu cepumiem gan šaubu nav. To pat varētu ierindot mūsu latvisko garšu augšgalā.

Sastāvdaļas

• 400 g tumšās šokolādes;
• 150 ml stipras "Lofbergs" kafijas (no tumši grauzdētām kafijas pupiņām);
• 30 ml Rīgas Melnā balzama;
• 500 ml saldā krējuma;
• 80 g pūdercukura;
• 3 olas;
• 160 g baltā cukura;
• sula no ½ citrona;
• 150 g "Floras" auzu pārslu cepumu;
• 200 g svaigu ogu.

Pagatavošana

• Pagatavo auzu pārslu kraukšķus. Pannā ber balto cukuru, pievieno citronu sulu un izkausē. Kad cukurs pilnībā izkusis, mainījis krāsu uz zeltainu un burbuļo, pievieno sasmalcinātus auzu pārslu cepumus un apmaisa. Vēl nedaudz pavāra uz lēnas uguns. Uz dēlīša izklāj cepamā papīra loksni, uz tās liek pannas saturu un pārklāj ar otru papīra loksni. Ar mīklas rulli vai vēl vienu dēlīti masu izlīdzina un liek ledusskapī sastingt.
• Šokolādi izkausē ūdens peldē.
• Olu dzeltenumus atdala no baltuma. Baltumu noglabā, bet dzeltenumiem pievieno pūdercukuru un saputo gaisīgā masā.
• Atsevišķā bļodā saputo 200 ml saldā krējuma.
• 100 ml saldā krējuma uzsilda un kopā ar kafiju un balzamu strauji iemaisa izkausētajā šokolādē.
• Visas krēma masas sajauc kopā. Šokolādes masā iejauc saputoto saldo krējumu un pēc tam arī olu masu.
• Atlikušo saldo krējumu saputo stingrās putās.
• Krēmu liek porciju bļodiņās. Dekorē ar saputotu saldā krējuma piciņu, salauzītiem kraukšķiem un svaigām ogām.

Lai labi garšo!

Izgaršo Latviju visā tās krāšņumā raidījuma "Izgaršo Latviju" jaunajā sezonā svētdienās pulksten 18.20 kanālā TV3 un pēc tam arī portālā "tv3.lv" un platformā "TV3Play".