Talsu ritulītis panējumā ar negatavu tomātu čatniju
Kad nezini, ko darīt ar zaļiem, negataviem tomātiem, kas palikuši pēc siltumnīcas satīrīšanas, vai gribas kā citādi pasniegt sieru, šī recepte būs tieši laikā. Vēl viens atgādinājums, ka sieru var pasniegt kā karbonādi, jo īpaši, ja tam pieskaņo mērci, šajā reizē – no zaļiem, negataviem tomātiem.
Virtuvē Ilze Auzere un Mārcis Mitrevics burs īstu garšu savienību – panētu ceptu sieru ar zaļu, negatavu tomātu čatniju, klāt servējot svaigu un baudāmu – rabarberu vīnu.
Sastāvdaļas
- 1 zaļais "Talsu ritulītis";
- 0,5 kg negatavu zaļu tomātu;
- 2 sarkanie sīpoli;
- 50 g sviesta siera cepšanai + 50 g čatnijam;
- 100 ml "Zilver" aveņu pussaldā vīna;
- medus pēc garšas;
- 50 g rozīņu;
- čili pulveris pēc garšas;
- sāls pēc garšas;
- 200 g aveņu dekorēšanai un čatnijam.
Panējumam
- 100 g rīvmaizes;
- 100 g kviešu miltu;
- 50 ml piena;
- 2 olas.
Pagatavošana
- Sīpolus sagriež. Katlā izkausē sviestu un liek sīpolus sautēties. Kad sīpoli ir pasautējušies, sagriež tomātus un pievieno tos katlā. Samaisa un pasautē pāris minūtes. Tad pievieno vīnu, rozīnes, čili pulveri, medu un ļauj sautēties 3–5 minūtes. Pašās beigās pievieno svaigas avenes, un čatniju atdzesē.
- Pagatavo panējumu. Vienā bļodā iesit olas, pievieno pienu un sakuļ. Atsevišķā bļodā ieber rīvmaizi un vēl atsevišķā bļodā miltus.
- Sieru sagriež lielās šķēlēs un apviļā pagatavotajā panējumā. Uz pannas izkausē sviestu un liek cepties apviļāto sieru, līdz tas kļūst zeltaini brūns.
- Sacepto sieru pasniedz ar čatniju un svaigām avenēm. Klāt servē "Zilver" rabarberu vīnu.
Lai labi garšo!
Šoreiz "Izgaršo Latviju" divi patiešām latviski produkti. Ilze Auzere dodas uz Talsiem, kur "Talsu piensaimniekā" top gardie siera rituļi zaļumos un citu krāsu "mētelīšos". Mārcis Mitrevics dodas uz Siguldu pie "Zilver" ģimenes, kur jau daudzus gadus eksperimentos dzimst arvien labāki vīni no mūsu zemē augušiem augļiem un ogām. Būs iespēja arī pagaršot, skatītājiem gan vairāk ar acīm), citus "Zilver" darinājumus. Te arī ideja ko iesākt ar zaļajiem, no siltumnīcām novāktajiem nenogatavojušamies tomātiem. Vāriet tos čatnijā!
Ilze un Mārča rosīšanās virtuvē:
Ieskaties, kā top mūsu pašu iemīļotākie Latvijas produkti, un esi gatavs tikt pārsteigts ar jaunām un neparastām receptēm jaunajā raidījuma "Izgaršo Latviju" jauno sezonu svētdienās pulksten 18.20 kanālā TV3.
Šefpavāru un "Rimi" gardēžu – Mārtiņa Sirmā, Lienes Zemītes, Ilzes Auzeres, Normunda Baranovska un Mārča Mitrēvica padomus un receptes atradīsi portālā "tv3.lv", bet raidījumu bez maksas varēsi noskatīties platformā "tv3Play" un "Go3″.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
