Dziesmas, dejas un skaļi smiekli. Brazīliete Vanesa gatavo savas dzimtenes pupiņu ēdienu feijoada
Brazīliete Vanesa Rufino uz Latviju pārcēlās mīlestības dēļ pirms 17 gadiem, bet pēc šķiršanās nolēma šeit palikt. Latviju viņa sauc par mājām un latviešu valodu iemācījusies no "Prāta vētras" dziesmām, bet šobrīd Vanessa kopā ar draugu, Vecrīgā satiktu brazīlieti, veido dažādus Brazīlijas šovus. Vanessa ir lieliska pavāre un atzīst, ka gan, latviešiem, gan brazīliešiem garšo pupiņas. Lūk, viņas tradicionālas feijadas recepte, kas ies pie sirds arī latviešiem.
Raidījumu "Mana izvēlē: Latvija" par vitālo un kolorīto Vanesu skaties šeit.
Raidījums skatāms kanālā TV3 ik svētdienu pulksten 17.45 un platformā TV3Play.
Brazīlijas feijoada recepte
(recepte paredzēta 10 personām)
Sastāvdaļas:
1 kg melnās pupiņas
300 g žāvēts šķiņķis
200 g cūkas ribiņas
500 g mājas desa
500 g salami desa
400 g svaigs cūkas šķiņķis
2 – 3 sīpoli un ķiploki
lauru lapas, ko pievieno pēc garšas
1 t.k. kumīna
Šķipsniņa sāls un pipari
Lociņi
Kinza
Pagatavošana:
Melnās pupiņas mērcējiet aukstā ūdenī visu dienu vai arī atstāj uz nakti. Nākamajā dienā pupiņas noskalo un liek katlā vārīties ar gabaliņos sagrieztu, svaigu cūkas šķiņķi. Vāra aptuveni 40 minūtes.
Kamēr svaigais cūkas šķiņķis un pupiņas vārās, kubiņos sagriež pārējo gaļu un desas. Tad pannā liek cepties. Kad pupiņas ir vārījušās 20 minūtes, tās vispirms pārbauda, un ja tās ir pusgatavas, tad katlā pievieno arī pārējo sagriezto gaļu. Vāra, kamēr viss kļūst mīksts. Atsevišķi apcep gan sasmalcinātos sīpolus, gan ķiplokus un pievieno katlā. Liek klāt arī šķipsniņu sāls, piparus, lauru lapas un kumīnu. Vāra vēl aptuveni 10 – 15 minūtes. Kad viss gatavs, pievieno sasmalcinātos lociņus un kinzu.
Feijoada ir brazīliešu svētku ēdiens, ko tradicionāli pasniedz sestdienas pēcpusdienās vai svētdienas pusdienās. Ēdiens jābauda nesteidzīgā pusdienu maltītē. To parasti ēd ģimenes lokā un apvieno ar kādu notikumu, piemēram, futbola spēles vai cita saviesīga pasākuma vērošanu. Ēdiena smago sastāvdaļu un bagātīgo garšu dēļ feijoada tiek uzskatīta par brazīliešu dvēseles ēdienu.
"Mana izvēle – Latvija" ir jauns dokumentālo stāstu cikls, kurā iepazīsimies ar 10 dažādu tautību sievietēm, kuras nav dzimušas Latvijā, bet dažādos laikos ieradušās Latvijā, veidojušas šeit ģimeni, karjeru un attīstījušas savu talantus. Dokumentālajos stāstos iepazīsimies ar sievietēm no Brazīlijas, Zviedrijas, ASV, Tatarstānas, Vācijas, Taizemes, Ukrainas, Īrijas, Lietuvas un Lielbritānijas. Projektu finansē Mediju atbalsta fonds no Latvijas valsts budžeta līdzekļiem. #SIF_MAF2022
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
