Kā pagatavot tradicionālo tatāru zivju pīrāgu ar Latvijas samu

Raidījums "Mana izvēle: Latvija" par iedvesmojošām sievietēm, kas izvēlējušās dzīvot un strādāt Latvijā, skatāms kanālā TV3 ik svētdienu pulksten 17.45 un platformā TV3Play.

Lūk, Faimjas recepte:

Raugu mīkla 0,5 kg.

Atdala apmēram 1/5 daļu. Abus gabalus izrullē.

Cepamo trauku iesmērē ar sviestu, lielāko mīklas gabalu ieklāj cepamā traukā tā, lai malas ir pāri ap 5 cm.

Pildījums

Zivs. Mums bija sams. Man šis pīrāgs ar to garšo visvairāk, tatāri vel šo pīrāgu gatavo ar stori. Nepieciešams 200-300 g zivs. To griež nelielos kubiņos. Izmanto fileju, jo nedrīkst būt asakas.

Rīsi. 50-100 g. Rīsus pavāra, bet ne pilnīgi mīkstus.

Sīpoli. Viens neliels vai puse no vidēja. Sagriež smalkos kubiņos.

Sals, melnie pipari.

Visu sajauc iepilda iekš sagatavotas mīklas.

Sviests 50 -70 g. To liek virsū pildījumam, vienmērīgi sagriež sviesta gabaliņus.

Visu pārklāj ar otru izrullēto mīklas gabalu, un to savieno ar pamatnes miklu tā, lai veidojas noslēgts, liels pīrāgs. Te var būt vieta radošumam, kā to vēl var izgreznot.

Cep cepeškrāsni 180 grādos C ap 40-45 min.

"Mana izvēle – Latvija" ir jauns dokumentālo stāstu cikls, kurā iepazīsimies ar 10 dažādu tautību sievietēm, kuras nav dzimušas Latvijā, bet dažādos laikos ieradušās Latvijā, veidojušas šeit ģimeni, karjeru un attīstījušas savu talantus. Dokumentālajos stāstos iepazīsimies ar sievietēm no Brazīlijas, Zviedrijas, ASV, Tatarstānas, Vācijas, Taizemes, Ukrainas, Īrijas, Lietuvas un Lielbritānijas. Projektu finansē Mediju atbalsta fonds no Latvijas valsts budžeta līdzekļiem. #SIF_MAF2022