Mīkla neturas kopā un debesīs savelkas negaisa mākoņi: "Sardīnijas brīvdienās" sākas īstā cīņa

Darbīgā un pozitīvā atmosfēra izmainās, kad tiek nomainīta lokācija un visiem brīvā dabā jātiek galā ar seadām – Sardīnijas tradicionālo cukuroto desertu ar siera pildījumu, kuru vāra lielā eļļas daudzumā virs uguns.

Lai arī pavāri iepriekš aptaujājuši vietējos, kādi ir receptes noslēpumi, seadas izrādās ciets rieksts, jo mīkla nekādi neturas kopā.

Turklāt debesīs klaiņo negaisa mākoņi, kas draud galīgi izpostīt sūri grūti nākušo rezultātu. Tomēr sardīniešu māka priecāties atraisa latviešus, lai gan dienas beigās sagaida drāma – tiek izbalsots pirmais dalībnieks. Spēli turpina septiņi.

Seadas – Sardīnijas tradicionālais deserts ar siera pildījumu

Sastāvdaļas mīklai

• 300 g kviešu miltu (vēlams Semola – cieto kviešu milti);
• 50 g cūku tauku (ja nav – tad sviesta) istabas temperatūrā;
• Šķipsniņa sāls;
• Nedaudz silta ūdens;
• Eļļa cepšanai.

Pildījumam

• 300 g svaiga, mīksta aitas siera (piemēram, Pecorino Sardo vai Provolone) — sarīvēts;
• Rīvēta miziņa no 1 citrona vai apelsīna.

Pasniegšanai

• Gaišais medus.

Pagatavošana

• Bļodā sajauc miltus, taukus un sāli. Pakāpeniski pievieno ūdeni un mīca, līdz mīkla ir gluda un elastīga. Ļauj mīklai atpūsties 30 minūtes.
• Katliņā uz lēnas uguns nedaudz pasilda sarīvēto sieru kopā ar citrona miziņu, līdz tas kļūst mīksts un viendabīgs (nepiededzini!).
• Izklāj masu uz virsmas un ļauj atdzist, tad izgriež nelielus siera diskus (ap 5–6 cm diametrā).
• Veido Seadas – izrullē mīklu plānā kārtā. Uz viena mīklas apļa liek siera disku, pārklāj ar otru mīklas apli un cieši saspiež malas (var izmantot dakšiņu vai robainu mīklas ritenīti).
• Sakarsē eļļu pannā un cep katru "plācenīti" no abām pusēm, līdz tas kļūst zeltaini brūns un uzpūšas.
• Pasniedz, kamēr deserts vēl karsts, pārlej to ar bagātīgu kārtu medus.

Lai labi garšo!

Skaties kulināro ceļojumu "Sardīnijas brīvdienas" no 15. septembra, otrdienās, pulksten 21.45 kanālā TV3 un baudi dienvidu salas skaistos skatus, gardos ēdienus, kā arī noskaidro sardīniešu virtuves labākos meistarus!