Ekonomiska uzkoda viesiem – tītara gaļas rullītis ar pērļu grūbām un lapu kāpostu
Mūziķis Mārtiņš Kanters ir galvenais gatavotājs ģimenē, viņam tabu ir tikai sālītas zivis un kartupeļu biezputra, visu pārējo viņš gatavs pagaršot. Savukārt viens no Mārtiņa viesiem kategoriski izvairās no sīpoliem. Tiesa, sīpoli gandrīz, gandrīz nokļūs ēdienā, taču pēdējā brīdī abi pavāri izlēma ciemiņu pasaudzēt.
Šefpavārs Žanis Raivo Behmanis kopā ar Mārtiņu gatavoja lapu kāposta rullīšus ar grūbām un tītara gaļu, puķkāpostu steikus ar īpašu mērci un puķkāposta biezeni, bet desertā tapa šokolādes terīne.
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
Sastāvdaļas
- 400 g kalē jeb lapu kāposta;
- 400 g Tītara maltā gaļas;
- 50 g pētersīļu
- Fermentēts kalē jeb lapu kāposts dekorēšanai;
- 100 g pērļu grūbas;
- 15 g sāls
- 5 g malti melnie pipari;
- 1 gab. citronu mizas;
- 10 g rapšu eļļas;
- 1 vistu ola.
Pagatavošana
- Lapu kāpostam izgriež kacenu.
- Tītara malto gaļu samitrina ar ūdeni, lai paliktu irdenāka. Pannu uzkarsē, ielej eļļu un cep tītara gaļu. Pievieno sāli, piparus un koriandru. Kad apcepusies tad atdzesē.
- Pērļu grūbas noskalo un vāra aptuveni 15min.
- Bļodā sajauc olas dzeltenumu ar sakapātiem zaļumiem, izvārītām pērļu grūbām un apceptu tītara gaļu.
- Izklāj lapu kāpostu un tajā tin sagatavoto grūbu un tītara masu.
- Rullīšus tvaicē 15min.
- Šķīvī liek skābo krējumu, grūbu un tītara gaļas rullīti, fermentētu lapu kāpostu.
Lai labi garšo!
Noskaties Mārtiņa un šefpavāra rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
