Kā saputot olu baltumu, lai izdotos lieliska Pavlova
Pavlovas recepte ir daudzām saimniecēm, arī noslēpums, kā pareizi saputot olu baltumus. Šefpavārs Lauris Aleksejevs atklāj savu triku, kā uztaisīt stabilu olu baltumu.
"Lai olu baltums būtu stabils, var pielikt kādu pusi tējkarotes kartupeļu cietes. Vienkārši putošanas laika," tik vienkārši.
Šefpavārs to iesaka, ja gatavo Pavlovas vai kad cep meringu vai bezē.
Kas ir Pavlovas kūka?
Pavlovas kūka ir deserts, kas tika radīts par godu slavenai krievu baletdejotājai Annai Pavlovai, kas 20. gs. 20. gados viesojās Austrālijā un Jaunzēlandē.
Kūka ir balta, trausla un maiga, un tā ir no olu baltumiem, cukura, citrona sulas un kartupeļu cietes.
Pavlovas kūka ir ieguvusi arī otru nosaukumu — balerīnu kūka. Lai arī avoti liecina, ka kūku speciāli balerīnai radījis kāds Velingtonas viesnīcas šefpavārs Jaunzēlandē, par tās dzimteni sevi uzskata arī Austrālija, un šo valstu starpā joprojām pastāv domstarpības par Pavlovas kūkas rašanās vietu.
Noskaties Marikas un šefpavāra rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
