Šefpavāra padoms, kā pareizi uzklāt pārtikas plēvi, lai ēdiens neapkalst un nesaskābst
Viss darbs būs vējā, ja ēdiens sabojāsies, tāpēc šefpavārs Kristaps Sīlis skaidro, kā pareizi uzlikt pārtikas plēvi, lai ēdiens nesakalstu un nesaskābtu.
Lai, piemēram, tikko pagatavotais krēms nesakalstu, jāuzliek pārtikas plēve. "Ja neuzliks plēvi, tad virsējā kārta būs bieza un sakaltīs," skaidro šefpavārs.
Ne viss ir tik vienkārši, ja plēvi vienkārši uzklāj uz silta ēdiena trauka, tad zem tās izveidosies kondensāts, kas ir, kā saka šefpavārs, "super labvēlīgi apstākļi baktērijām."
Jebkurš produkts, kuram vienkārši pārvilks pāri plēvi, ātri saskābs. Piemēram, zupa var ātri saskābt, jo tur ir silts, mitrs, kas ir labvēlīga vide baktērijām.
Kas jādara?
Plēvi piespiež klāt, lai nav gaisa, līdz ar to baktērijas nevar veidoties. Produkts nesakaltīs un nesabojāsies.
Noskaties, kā pagatavot vārīto ābolu krēmu:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
