Pirmais, ko šefpavārs pārbauda ir derīguma termiņš: "Skaidrs, ka mēs uzticamies derīguma termiņam."
Tad ir svarīgi zināt, ko no maltās gaļas vēlamies pagatavot.
"Tītara maltā gaļa būs cita struktūra un garšas izteiksmē būs ļoti, ļoti līdzīga vistai," stāsta šefpavārs.
Kas jāievēro, ja izvēlamies cūkas vai liellopa malto gaļu?
"Svarīgi atcerēties, kam mēs gatavojam, jo ir cilvēki, kas cūkgaļu uzturā nelieto, tad nevajadzētu šmaukties," stāsta šefpavārs.
Garšas un vizuālo baudījumu šefpavārs iesaka novērtēt pēc tā, cik strukturēti var redzēt maluma garos pavedienus vai kā teic šefpavārs "mazās desiņas".
"Svarīgākais, lai nav gaļa nav saplūdusi kopā. Tad maltā gaļa ir izcila," stāsta šefpavārs R. Zommers.
Gatavošanas šovu "Šefu gaidījāt?" skaties no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
