Svaigs lasis ar gurķi un kivi

Šefs Lindas īpašajiem draugiem uzkodā pasniedza svaigu lasi ar gurķi un kivi, pamatēdienā – kabaču-kinojas salāti ar Indijas riekstu krēmu, bet desertā pasniedza kokosriekstu un olu krēmu ar karameli.

Sastāvdaļas

1. daļa

• 350 g lasis bez ādas;
• 45 g "Sweet chili" mērce;
• 8 g citrona sula;
• 12 g laima sula;
• 18 g olīveļļas;
• 3 g sāls;
• 1 g melno piparu;
• 120 g gurķis bez sēklām;
• 10 g koriandrs.

2. daļa

• 120 g kivi;
• 6 g koriandrs;
• 4 g svaiga čili;
• 10 g loku
• 5 g laima sula;
• 1 g sāls.

3. daļa

• 50 g rīspapīrs
• 300 g eļļas cepšanai;
• 2 g sāls.

Pagatavošana

• Lasi sagriež nelielos gabalos un apcep. Gurķi nomizo, izņem sēklas un sagriež nelielos gabaliņos. Sajauc "Sweet chili" mērci ar citrona sulu, laima sulu, olīveļļu, sāli un pipariem.
• Lasi ar šo mērci sajauc 5–10 minūtes pirms pasniegšanas, pēc tam iemaisa gurķi un koriandru.
• Kivi nomizo un plāni sagriež šķēlēs, tad sajauc ar koriandru, svaigu čili, lokiem, laima sulu un sāli.
• Rīspapīru nofritē un uzber sāli. Pasniedzot ēdienu uz šķīvja, liek lasi, tam virsū kivi salātus un blakus pasniedz rīsu kraukšķi.

Lai labi garšo!

Noskaties Šefa un Lindas rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.