Video šefpavārs parāda, kā pareizi un viegli pagatavot garšīgu majonēzi
Veikalu plauktos tava mīļāka majonēze ir kļuvusi dārgāka? Ir vērts pamēģināt pagatavot majonēzi pašam. Šefpavārs Žanis Raivo Behamnis ir pārliecināts, ka pašam pagatavot majonēzi nav grūti un mierinot nosaka: "Tas nekas, ka pirmās trīs reizes nesanāk. Piektajā sanāks."
Viena no paša gatavotās majonēzes priekšrocībām ir tā, ka zini, kādas sastāvdaļas tajā liec, bet otra – to vienmēr varēsi pagatavot un pārsteigt gan mājiniekus, gan ciemiņus.
Majonēzei būs nepieciešami trīs olu dzeltenumi, eļļa, sāls, citronu sula, ja pieliksi krāsnī ceptu ķiploku, tad iznāks ķiploku majonēze.
Ar putojamo slotiņu kuļ olu dzeltenumus un tam klāt, kā saka šefpavārs, lej "peles astītes" strūkliņu eļļas.
Pirmais, lai majonēze izdotos, eļļai jābūt no ledusskapja vēsai.
"Jo vēsāka, jo vieglāk būs gatavot majonēzi. Vēl svarīgi atrast pareizo liešanas ātrumu. Ja lies strauji, molekulas nesasaistīsies kopā un neizveidosies vienā – biezā majonēzes tipa mērcē. Tas pats arī būs, ja lies par lēnu. Tad tā būs par daudz sasista, un arī var neizveidoties," kulšanas tehniku atklāj un parāda šefpavārs.
"Tas, ka pirmās trīs reizes majonēze nesanāk, tas nav nekas traks. Piektajā sanāk," ir pārliecināts šefpavārs.
Sāli un skābumu šefpavārs iesaka likt sākumā. Arī skābums palīdzēs pagatavot labu majonēzes mērci.
Nila un šefpavāra rosīšanās virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
