Pikniks latviešu gaumē – tradīcijas un ieteikumi

Gardās uzkodas piknikam latviešu gaumē

Protams, neviens pikniks neiztiek bez garšīgiem ēdieniem un dzērieniem – jūs taču dodaties piknikā ne jau uz stundiņu, tāpēc par piknika ēdienkarti ir vērts padomāt jau laikus. Ja laika ir maz, ta vienmēr ir ļoti ēri paņemt līdzi jau gatavās kulinārijas produktus – sviestmaizes,salātus, dažādas mērces, maizi, svaigus augļus, dārzeņus un, protams, marinētu gaļu, ko cept brīvā dabā.

Jebkura pikinika karalis ir šašliks! Un visbiežāk pārējie produkti tiek plānoti tikai kā piedevas.

Uzņēmuma Latvijas Pārtikas ražotājs valdes locekle Agija Dudko:

Pikniks parasti ir kā mazs atvaļinājums vai svētki, un svētkos mēs vienmēr ceļam galdā tikai pašu garšīgāko, tāpēc, domāju, nekļūdīsities, ja piknikam izvēlēsieties dažāda veida gaļu, lai katrs piemeklētu savai gaumei atbilstošāko.

Izsmalcinātiem gardēžiem varētu ļoti labi iet pie sirds mūsu produktu līnijas Latvijas labumi marinēts liellopa kakla karbonādes steiks, ko var vienkārši pagatavot uz grila – izceptu atbilstoši savai gaumei – jēlāku vai gatavāku.

Pēdējo gadu laikā arvien straujāk pieaug pieprasījums vistas gaļas marinējumiem, jo īpaši jāatzīmē broilera filejas šašliks. Vienmēr nekļūdīga izvēle ir cūkgaļas šašliks, ko latvieši iecienījuši gadugadiem, arvien vairāk gatavi eksperimentēt ar dažāda veida marinādēm.

"Marinēt mums, latviešiem tiešām patīk un līdzās jau klasiskajām marinādēm uz etiķa vai majonēzes bāzes, latviešu virtuvē ienāk arī eksotiskākas nianses un mēs nebaidamies eksperimentēt un atklāt jaunus garšas apvāršņus. Piemēram, izteiksmīgu piegaršu latviešiem jau tradicionālajai cūkgaļai piešķir dienvidu sulīgais apelsīns. Marināde, kurai par pamatu ņemta koncentrēta apelsīna sula, piešķir karbonādei saulainu, saldeni pikantu un īpatnēju aromātu. Apelsīns nebūt nenomāc latviešu cūkgaļas pamatīgo garšu, bet to tikai papildina," stāsta Dudko.

Bērniem vienmēr īpašu prieku sagādā našķoties ar tikko izceptām kraukšķīgām desiņām, arī pieaugušajiem tās ir lieliska uzkoda, tiesa, kā variantu var izvēlēties arī kupātdesiņas.

Par jauku un garšīgu darbošanos kopā ar bērniem var kļūt kopīga burgeru pagatavošana. Latvijas labumi klāstā ir sastopamas īpašas Latvijā audzēta liellopa gaļas burgerkotletītes. Pašu gatavots burgers ir daudz veselīgāka uzkoda par jau gatavajiem nopirktajiem, turklāt noteikti gardāks un sulīgāks.

"Būtiski, ka mēs piedāvājam tikai Latvijā audzētu un nesaldētu liellopa gaļu. Liellopa burgerkotletes mūsu sortimentā ir sastopamas salīdzinoši nesen, bet tā ir lieliska alternatīva ātrās ēdināšanas restorānu piedāvātajam klāstam. Atliek vien ļauties savām izjūtām, ko pievienot šai sulīgajai liellopa gaļas kotletei. Tie var būt smaržīgie Latvijas tomāti un sīpoli, kāposti vai zaļumi. Un nav šaubu, ka šis būs našķis ne tikai bērniem, kas burgerus tik ļoti iecienījuši, bet arī pieaugušajiem," ir pārliecināta A.Dudko.

Viņa piebilst, ka tāpat piknikos ļoti iecienītas ir jau gatavās sviestmaizes vai salāti, kas ir safasēti jau nelielās porcijās, ir ērti iepakoti un ir ļoti parocīgi līdzņemšanai. "Salāti piknikos ir ļoti populāri, turklāt var kalpot gan kā piedeva uzceptajai gaļai, gan kā atsevišķs un sātīgs ēdiens. Nepārspēti vienmēr ir bijuši visklasiskākie siera salāti ar pilnīgo un mazliet pikanto garšu. Tāpat pie iecienītākajiem salātiem vienmēr tiek pieskaitīts jau tradicionālais rasols un siļķe kažokā. Pilnīgi noteikti šādu gatavo salātu iegāde neliks jums lauzīt galvu par to, ko gatavot un ņemt līdzi piknikā,jo klāsts ir plašs un sanāk tāds kārtīgs svētku galds svaigā gaisā!"

Lai pikniks būtu nevainojams…

Lai pikniks izdotos nevainojams, viens no galvenajiem nosacījumiem ir paņemt līdzi visu nepieciešamo un neko neaizmirst mājās. Protams, viss ir atkarīgs, cik garš pikniks ir paredzēts – tās ir dažas stundas, vai varbūt pāris dienas. Un tomēr – ir daži priekšmeti, kas piknika rīkošanai būs nepieciešami jebkurā gadījumā.

Naži (vislabāk vairāki un noteikti neaizmirstiet pirms tam tos kārtīgi uzasināt)

Pudeļu un bundžu attaisāmie rīki

Dārzeņu un gaļas dēlīši (vislabāk viegli un vairāki, ja nu produktu griešanā piedalīsies uzreiz vairāki cilvēki)

Piknika trauki (parasti tiek izmantoti plastmasas trauki, kas ir neplīstoši, viegli pārvadājami)
Dakšas, virtuves lāpstiņas (zinātāji iesaka, ka līdzi jāpaņem vismaz viena metāla dakša, lai produktusa varētu viegli apgriezt cepšanas laikā vai arī pāŗbaudīt to gatavību)

Salvetes un dvielīši

Grils (visērtākais izgudrojums šajā jomā ir saliekamais grils)

Iesmi un grila restītes (gadījumiem, ja paredzēts grilēt produktus)

Sega, paklājiņi, ko ērti uzklāt uz zemes, lai piknikotājiem būtu ērta sēdēšana

Vienreizējie galdautiņi vai salvetes, uz kuriem ērti izlikt ēdienu

Saliekamie krēsli (noderēs tiem, kam nepatīk sēdēt uz zemes)

Atkritumu maisiņi

Sērkociņi vai šķiltavas

Ogles vai pagales

Cirvis vai zāģis (gadījumiem, ja malku paredzēts sagādāt jau piknika vietā)

Papīrs vai līdzeklis ātrākai uguns aizdegšanai

Pretinsektu līdzekli (parasti lielisko noder siltajos vasaras vakaros)

Saules aizsarglīdzekļi (tie var būt gan krēmi, gan arī saules lietussargi)

Mini aptieciņa (Obligāti! Daudzi šo bieži vien aizmirst vai arī negrib ņemt līdzi, domājot, ka nekas jau nenotiks, taču vienmēr labāk nodrošināties ar pirmās nepieciešamības līdzekļiem)

Ūdens roku nomazgāšanai, ja nu tuvumā nav kādas ūdens krātuves

Ziepes, antibakteriālie līdzekļi vai mitrās salvetes

Siltās lietas (Izbraucot aiz pilsētas robežām, kur nav asfalta un betona, gaisa temperatūra parasti ir nedaudz zemāka, nekā pilsētā, tāpēc siltie apģērba gabali lieti noderēs, ja pikniks plānots līdz pat vēlam vakaram)