Baltijas labākais augļu vai ogu vīns ir darināts Siguldā – vīndaris atklāj dažādus "knifiņus"

Siguldā vīna darītavā "Zilver" vīni top no ogām un augļiem, kas auguši šajā saimniecībā. Reinis Zilvers paskaidro, ka viņa gatavotais aveņu vīns atzinību ir guvis arī iepriekš.

"Te ļoti labi var redzēt, ka 2021., 2023., un šā gada diplomus, kad avene savā kategorijā, pussauso, pussaldi sarkanvīnu grupā dabūja 1. vietu. Tā ka – nemainīga kvalitāte," viņš saka.

Agrākie panākumi ir sarkanvīnu apakšgrupās. Šogad Baltijas vīnziņu vērtējumā aveņu vīns no Siguldas bija pelnījis augstāko atzinību.

"Šogad ieguva 1. vietu kopvērtējumā. Visu augļu, ogu vīnu konkurencē, kas piedalījās no Baltijas," stāsta vīndaris.

Reinis par šo vērtējumu ir īpaši priecīgs arī tāpēc, ka ogu vīna izgatavošana ir darbietilpīga. Aveņu sulas iegūšanai nevar izmantot suluspiedes, tās jāspiež ar rokām: "Grūtības nebeidzas, jo aveņu aromāti ir ļoti delikāti, viegli. Aveņu vīns ir vissarežģītākais, ko es taisu."

Raudzēšanas process ilgst vienu mēnesi, un tas ir satraukumu pilns. Ja ar hidroslēgu aizvērtajā traukā rūgšanas procesā ir pieļauta kāda kļūda, viss materiāls un darbs vējā: "Parasti amatieri sākumā, arī es pašā sākumā jau pēc nedēļas gribās apskatīties, kā tam vīnam iet, bet to nedrīkst darīt. Jābūt pacietīgam un jāgaida mēnesis."

Šeit jau top nākamā gada aveņu vīns. Reinis izmanto tikai vasarā lasītās ogas, tāpēc šīs vasaras ogu vīns jau paguvis norūgt.

"Viņš ir novilkts no rauga tagad, bet vēl jāpastāv, jānodzirdinās. Vēl to filtrēs un tad tikai pildīs," norāda vīndaris.

Ņemot vērā, ka Reinim aveņu vīna recepte ir izdevusies nemainīgi laba, varam gaidīt, ka arī nākamajā rudenī Siguldā darinātais aveņu vīns saņems daudz punktu.