Šefpavāra Kristapa Sīļa triks, lai ēdiens nesaskābstu un neapkalstu

Šefpavārs iesaka pārtikas plēvi likt iekšā pie ēdiena, nevis virspusē pārklāt pār trauku.

"Liekot plēvi virspusē, veidojas kondensāts un produkt ļoti ātri var sabojāties, saskābt. Ja pārtikas plēve ir ieklāta cieši iekšā, tad kondensāts neveidojas, tad arī produkt neapkalts un labi atdziest," stāsta šefpavārs.

Mazliet arī par mērces gatavošana. Šefs saka, ka viss noslēpums slēpjas  tehnikā.

"Ja apgūsti tehniku un kontrolē procesu, tad vari jebkura veida mērci uztaisīt, tāpat kā majonēzi," stāsta šefpavārs Kristaps Sīlis.

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.