BKUS virtuvē katra maltīte tiek īpaši marķēta atbilstoši pacienta vajadzībām, ir arī veģetāri ēdieni.
"Tagad porcionējam termokastēs šādos individuālos iepakojumos, kas tiek salikts ratos un būs izvadātas," teic BKUS šefpavārs Jēkabs Naumovs.
Tur pat arī tiek gatavotas maizītes līdzi ņemšanai. Tās paredzētas neatliekamās palīdzības brigādes darbiniekiem.
Gatavošanai izvēlētie produkti veido iespējami raibu un veselīgu dažādību. "Dārzeņu dažādība, augļu dažādība, vispār produktu dažādība ir svarīga," saka šefpavārs.
Visā plašajā dažādībā liela uzmanība tiek pievērsta pacientu alerģijām. Tāpēc virtuvē tiek sekots līdzi tam, kāds produkts nonāk vai nenonāk pie attiecīgā bērna. Uzmanība tiek pievērsta ne tikai tam.
"Ēdienu ķīmisko sastāvu, citām īpašībām, kalorijām, ogļhidrātiem, tam jābūt sabalansētam procentuāli, cik tad lielas brokastis, pusdienas, vakariņas. Arī pa vecuma grupām jāatbilst sadalījumam," stāsta Jēkabs Naumovs.
Tagad visa minētā plašā pieredze ir apkopota vienā grāmatā. Tās nosaukums ir "Veselīga uztura ceļvedis ģimenei".
"Veselīgs uzturs nav nekas sarežģīts, mēs katrā ēdienreizē vadāmies pēc principa, ka jābūt trīs dažādām lietiņām," saka šefpavārs.
Uztura speciāliste un grāmatas līdzautore Lizete Puga skaidro, ka pagatavot veselīgi ir tikai daļa no gatavas maltītes bērnam. Grāmatā ir doti padomi tam, lai maltīte izskatās krāšņa un bērnam aizraujoša.
"Bērni ēd ar acīm, viņi vēro to ēdienu un līdz ar to šī vīzija ir ļoti svarīga. Mēs pielikām ļoti daudz krāsas ēdienkartē, brokastīs – avokado un tomātu salāti, tad mellenes, salāti un dārzenīši," viņa saka.
Jāsaka, ka šis grāmatas saturs ir daudzkārt pārbaudīts ar pašu jaunāko gardēžu kaprīzēm. Grāmatas "Veselīga uztura ceļvedis ģimenei" atvēšanas svētki notiks šodien bērnu slimnīcā.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
