Ne tikai kūkas un cepeši, bet galdauts, trauki, sveces un ziedi, Liene Zemīte atklāj savu kaislību
Lienes Zemītes ziemassvētku garša nav tikai kūkas, bet tomēr bez tām svētki nav iedomājami. Kūku burve atklāj, ka ķirbja kūka, burkānkūka vai vārītā krēma kūka, ir tās, ka viņai asociējas ar Ziemassvētkiem. Šoreiz svaru kausi nosvērušies par labu burkānkūkai.
Kūkai vajadzēs
Biskvītam: Olas – 2 gb Brūnais cukurs – 100 g Cukurs- 85 g Milti kviešu – 150 g Burkāni – 3gb Kukurūzas eļļa- 170 g Soda – 1 t.k. Cepamais pulveris- 1 t.k. Rozīnes -110 g Valrieksti- 60 g Muskatrieksts- naža gals Kanēlis- 1 t.k. Apelsīna miza – ½ gb Apelsīnu sula 1 gb Rums- 30 g
Burkānus nomizo un uz rīves sarīvē. Olas sajauc ar cukuru. Sausās sastāvdaļas sajauc bļodā, un pakāpeniski iemaisa pie olām, pievieno burkānus. Sasmalcina valriekstus un pievieno masai. Pievieno rozīnes. Ja rozīnes patīk mīkstākas, tās izmērcē uz nakti vai novāra, nokāš un pievieno masai. Pierīvē apelsīnu miziņu un piespiež sulu, pievieno rumu, samaisa, lej ietaukotā kūkas formā un cep iepriekš sakarsētā krāsnī 170 grādos aptuveni 50 min. Cepšanas laiks atkarīgs no biskvīta izmēra, jo plānāks un mazāks biskvīts, jo mazāk jācep. Pārbauda gatavību ar koka kociņu. Ja viducis nav mīksts un ķepīgs, tad biskvīts būs gatavs.
Lai arī sastāvdaļu ļoti daudz Liene mierina, ka šī ir vienkārša recepte un to paveikt var pat tāds, kurš ar kūkām uz jūs. Jāsāk ar burkānu rīvēšanu un konditore iesaka tos rīvēt uz rupjās rīves.
Liene apgalvo, ka šī ir kūka, kas garšos par burkānu nīdējiem, jo lai arī tie sarīvēti uz rupjās rīves kūkā tos nemanīs. Burkānkūkas neatņemama sastāvdaļa ir kanēlis, un tā ir arī Lienes īstā ziemassvētku garša.
Gatavojot kūku Liene atklāj, ka viņas kaislība ir galda klāšana, īpaši galdauti un trauki tie, kā citām somiņas vai kurpes, Lienei netrūkstot un ik gadu vēl pirms svētkiem rūpīgi pārdomāta katra nianse, kas saistīta ar galda klājumu. Šogad galda kājumā dominēs sarkanā krāsa, ko papildinās ziediem, zaļumiem, baltām svecēm un salvetēm.
Krēmam: Saldais krējums – 170 g Mascarpone siers – 170 g Dzērvenes berztas ar cukuru – 100 g Dekoram: Dzērvenes -100 g Pistācijas – 30 g Pūdercukurs (nekūstošais) pārkaisīšanai Mandarīni -1 gb
Gatavo krēmu: Saberž svaigas dzērvenes ar cukuru. Saputo mascarpone sieru ar saldo krējumu līdz stingrai konsistencei. Izcepto biskvītu atdzesē, griež 3 daļās. Apakšējo daļu liek formā, virsū liek krēmu, dzērvenes, tad liek otro biskvīta kārtu, tad atkal krēmu un dzērvenes un tad atkal krēmu un biskvītu. Dekorē ar dzērvenēm, mandarīniem, pistācijām, pārkaisa ar nekūstošo pūdercukuru.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
