Piparmētras ir viens no tiem augiem, kuru garšu, to svaigo un pilnīgo, ļoti grūti noķert desertos. Piparmētru siera kūka ir viens no Z/S "Zutiņi" saimnieces Rūtas Beirotes šīs vasaras eksperimentiem, ar kuru nekautrējas padalīties arī ar "tv3.lv" lasītājiem.
"Ar piparmētrām eksperimentēju bieži, cenšoties atrast to vienu – unikāli spēcīgo, pilnīgo un svaigo garšu," stāsta R. Beirote un piebilsts: "Tā ir tapis gan piparmētru ķīselis gan piparmētru debesmannā, bet neviens no tiem nav devis TO lielisko garšu. Bet ir devis apliecinājumu – piparmētra, termiski apstrādāta, zaudē daļu savas lieliski svaigās garšas, bet piparmētru siera kūka nepakļaujas termiskai apstrādei, tamdēļ atspoguļo burvīgi pilnīgo piparmētru aromātu."
(Proporcijas aptuvenas, jo vienmēr jau var piešaut pēc garšas un mazliet vairāk)
~400 g smilšu cepumu. Ne obligāti "Selgas" – lieliski ir arī "Siguldas maizniekam" un "Florai";
~140 g sviesta;
~300 g saldā krējuma;
~200 g krēmsiera;
Cidoniju vai rabarberu sula. Ja nav pieejama, liekam viena citrona sulu;
Krietna bunte piparmētru;
Cukurs pēc garšas.
Pagatavošana
Cepumus sadrupina un sajauc ar izkausētu sviestu. Masu liek tortes formā un izlīdzina, piespiežot. Izveido arī maliņas un liek atpūsties ledusskapī.
Kafijas dzirnaviņās, blenderī vai citā sev tīkamā ierīcē samaļ bunti piparmētru lapiņu un brūno cukuru. Izveidosies interesanta pastilai līdzīga masa ar feinu piparmētru garšu un smaržu.
Sakuļ saldo krējumu ar krēmsieru, pievienojot cukuru pēc garšas. Kad nāk jau gandrīz gatavs, pievieno piparmētru cukuru, cidoniju vai citrona sulu un sajauc viendabīgā masā.
Masu kārto cepumu pamatnē un liek atpūsties ledusskapī uz savu diennakti.
Labu apetīti!
Bet, ja kārojas sev mazo piparmētru dobīti, apskati mūsu stādaudzētavas piedāvājumu. Pavasaros piedāvājam arī piparmētru stādus. Daļu no tiem sūtām arī ar Omniva.
