Ziemassvētku piparkūku kūka no pupiņām bez miltiem

"Ziemassvētku piparkūku kūka no pupiņām bez miltiem dažam labam var izklausīties gana traki, tomēr tas ir viens no maniem adventes laika izsapņotiem eksperimentiem, kas izrādījās gan veiksmīgs, gan reizē arī ļoti garšīgs," par šo recepti saka z/s "Zutiņi" saimniece Rūta Beirote.

2022. gada 5. decembrī 7:51

tv3.lv - Izklaide

Solvita Seikste

Redaktore

Kas ir piparkūku vira?

"Jebkura piparkūku mīkla, kuru gatavosiet, sākas ar virumu. Kad visupirms katliņā tiek kopā savārītas taukvielas, garšvielas un cukurs. Tā vienkārši – katliņā izkausē sviestu, iesalu, brūno cukuru, garšvielas utt. Tad šai "virai" jauc klāt miltus un mīca piparkūku mīklu gatavu," savā pieredzē dalās Rūta.

Sastāvdaļas

Piparkūku virai

1/2 paciņas sviesta
1/2 paciņas piparkūku garšvielu (liekam pēc garšas)
1 glāze brūnā cukura
3-4 kārtīgas karotes mežrozīšu sīrupa
3 karotes cigoriņu
laba tējkarote kanēļa

Pagatavošana

Šo visu katliņā uzvāra kopā, līdz cukurs izkusis, un vira met burbuli. Tad liekam to padzesēt.

Kūkas masai

~600 gr vārītu lielo balto pupiņu (der arī citas)

6 olas

Tējkarote cepamā pulvera

Pagatavošana

Pupas, olas, cepamais pulveris un piparkūku virumu liek traukā un visu sablendē viendabīgā masā.
Tālāk mīklu lej iekš ietaukotas pannas un cep, līdz gatava ( ~25 min). 180 grādiem. Tad, kad kūka pacēlusies un iesprēgājusi, sākam raudzīt, jo tas nozīmē, ka nāk gatava.

Lai labi garšo!

"Atzīšos, pupiņas parasti lieku uz aci. Ja gadās iebērt tā pavairāk, mīkla sanāk poraina un vairāk līdzīga biskvītam. Ja mazāk, mīkla sanāk valgāka, līdzīgāka miklam braunijam. Bet – abos gadījumos ir ļoti garšīgi, tādēļ nepārdzīvoju," stāsta Rūta.

Vēl pāris noslēpumu no Rūtas:

Kamēr piparkūku kūka vēl silta, to griež šķēlēs un ēd ar balto saldējumu. Ai smaržīgi un gardi!
Kad atdziest, sakul un pārliec tai krāšņu putukrējuma cepuri.

Ar citām Rūtas receptēm un kulinārijas padomiem vari iepazīties šeit.