Klasiskie tomātu un gurķu salāti ar Indijas riekstu krēmu un kaņepju drumstalām

Klasiskos tomātu un gurķu salātus ēd vasarā, bet tagad, gaidot vasaru, pagatavo ko mazliet neierastu no šefpavāra Edgara Sandera pavārgrāmatas.

Sastāvdaļas

Kaņepju drumstalām

• 200 g lobītu kaņepju
• 100 g kviešu miltu
• 50 g rauga pārslu
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 120 g izkausētas rafinētas kokosriekstu eļļas

Indijas riekstu krējumam

• 100 g Indijas riekstu
• 120 ml ūdens
• sula no 1/2 citrona
• 1 tējkarote galda etiķa

Salātiem

• 1/2 garā gurķa
• 1 tomāts
• 2-3 zaļie sparģeļi
• 2-3 redīsi
• 2-3 krāsnī apceptu mazo kartupelīšu
• bunte dažādu garšaugu un dīgstu

Pagatavošana

• Pagatavo kaņepju drumstalas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai.  Liek bļodā visas sastāvdaļas un kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Masu liek uz cepamās plāts un cep krāsnī 15 minūtes, katras 5 minūtes apmaisot.
• Pagatavo mērci: Indijas riekstus liek katliņā, pārlej ar ūdeni un uzvāra. Atstāj ūdenī mērcēties, līdz atdziest. Riekstus nokāš, noskalo zem auksta tekoša ūdens un liek blenderī. Pievieno 120 ml ūdens un blendē, līdz izveidojas mērce skāba krējuma konsistence. Pievieno citronu sulu, etiķi un sāli pēc garšas.
• Kārto salātus. Gurķus, tomātus, sparģeļus, kartupeļus sagriež vienāda izmēra kubiņos, pievieno smalkās šķēlītēs sagrieztus redīsus, sakapātus garšaugus un dīgstus. Visu pārlej ar riekstu krējumu un sacilā kopā.

Lai labi garšo!

Skaties raidījumu "Izgaršo Latviju" un dodies Latvijas garšas meklējumos kopā ar "Rimi" gardēžiem svētdienās pulksten 18.15.