Kāpostu tīteņi ar bērnības garšu

"Ai-aiai.. Cik tas bija garšīgi! Kā bērnībā," ēdienu blogā @kuku.kapteine raksta receptes autore un ar savu rudenīgo kāpostu tīteņu recepti dalās "Kūku kapteine" un iedrošina: "Saglabā recepti un pagatavo arī Tu!"

2023. gada 16. oktobrī 14:23

tv3.lv - Dzīvesstils

Sastāvdaļas

16 tīteņiem

1 kāpostgalva;
2 ēd.k. miltu;
Pusglāze skābā krējuma;
Sāls, pipari;
Gaļas vai dārzeņu buljons;
2 ēdamkarotes tomātu pastas;
Augu eļļa;
500 g jauktas maltās gaļas;
Pusglāze rīsu;
1 sīpols;
Sāls, pipari;
150 g sēņu;
Nedaudz pētersīļu

Pagatavošana

Pildījumam novāra rīsus saskaņā ar norādēm uz iepakojuma.
Kāpostam izgriež kacenu, noņem virsējās lapas un kāpostu liek verdošā sālsūdenī.
Uzmanīgi pa kārtai noņem lapas, kas kļuvušas mīkstas, apsusina, biezās stiegras izdauza vai ar asu nazi nogriež. Tā, kamēr visas nepieciešamās lapas iegūtas. "Man pildījums pietika 16 tīteņiem, bet tas jau atkarīgs no kāpostu lapu lieluma un cik bagātīgi liek pildījumu," stāsta "Kūku kapteine".
Gatavo pildījumu. Sasmalcina sīpolu un sakarsētā eļļā apcep. Pieliek sagrieztas sēnes, nedaudz apcep arī tās.
Malto gaļu sajauc ar rīsiem un sēnēm, pievieno sāli, piparus un sasmalcinātus zaļumus.
Masu liek uz kāposta lapām, satin ciešās ruletēs, ielokot arī galus.
Drošībai tīteņus var pārsiet ar virtuves aukliņu. "Man nebija pa rokai – iztiku bez," stāsta receptes autore.
Tīteņus apviļā miltos un pannā sakarsētā eļļā apcep.
Pārliek katlā vai dziļā pannā, pievieno eļļā apceptu tomātu pastu, pārlej karstu buljonu tā, lai tīteņi būtu pārsegti, uzliek vāku un 50 minūtes sautē.
Gatavus tīteņus no šķidruma izņem, noņem aukliņas, ja tās izmantoja. Mērcei pievieno krējumu, uzkarsē un pārlej tīteņiem. "Man patīk biezāka mērce, tāpēc to nedaudz iebiezināju ar miltiem," atklāj receptes autore.

Lai labi garšo!